Малосольные огурцы с семенами горчицы

Огурцы складываем в глубокую емкость и заливаем холодной водой. Оставляем огурцы в холодной воде на несколько часов, после чего достаем их из воды и отрезаем края. Если хотите, чтобы огурцы приготовились быстрее — проколите их вилкой в нескольких местах или на срезе "попок" сделайте ножом крестообразные надрезы.

В кастрюлю наливаем воду. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.

На дно посуды, в которой вы будете готовить огурцы, кладем мелко нарезанный зеленый укроп и измельченный чеснок. Чеснок можно натереть на терке, пропустить через пресс или же просто мелко нарезать ножом.

Поверх укропа и чеснока выкладываем огурцы. Сверху в кастрюлю выкладываем остатки чеснока и укропа.

Мелко нарезаем перец чили и отправляем его в кастрюлю к огурцам. Туда же добавляем смесь перцев и семена горчицы.

Когда вода, из которой вы планируете готовить маринад, закипит, добавляем соль и снова доводим воду до кипения. Соль должна полностью раствориться в воде. Как только соль растворится, выключите плиту и дайте рассолу остыть около пяти минут.

Заливаем огурцы горячим рассолом.

Накрываем огурцы "грузом" в виде тарелки. На тарелку поставьте банку с водой. Это нехитрое приспособление не позволит огурцам всплывать на поверхность маринада и они лучше просолятся. Оставляем кастрюлю с огурцами при комнатной температуре на 12 часов.

Через 12 часов огурцы можно будет подавать к столу. Кастрюлю с готовыми огурцами лучше хранить в холодильнике. Если вы оставите ее при комнатной температуре, то процесс засаливания будет продолжаться и уже на следующий день огурцы будут более солеными, чем в первый день.