![Малосольные огурцы с семенами горчицы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/22/01.png?size=636x424)
Если вы любитель острого и пряного, этот рецепт – это именно то, что вам нужно. Малосольные огурцы с семенами горчицы получаются достаточно острыми, пряными и имеют весьма специфический вкус. Рецепт простой, но при этом очень интересный.
Ингредиенты
Свежие огурцы1 кг |
Вода1 л |
Чеснок4 зубчика |
Укроп50 г |
Перец чили3 шт |
Соль1,5 ст. л. |
Черный перец горошек5-8 шт |
Семена горчицы1 ч. л. |
Сахар2/3 ч. л. |
Лавровый лист4 шт |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/11.png)
Огурцы складываем в глубокую емкость и заливаем холодной водой. Оставляем огурцы в холодной воде на несколько часов, после чего достаем их из воды и отрезаем края. Если хотите, чтобы огурцы приготовились быстрее — проколите их вилкой в нескольких местах или на срезе "попок" сделайте ножом крестообразные надрезы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/21.png)
В кастрюлю наливаем воду. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/31.png)
На дно посуды, в которой вы будете готовить огурцы, кладем мелко нарезанный зеленый укроп и измельченный чеснок. Чеснок можно натереть на терке, пропустить через пресс или же просто мелко нарезать ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/42.png)
Поверх укропа и чеснока выкладываем огурцы. Сверху в кастрюлю выкладываем остатки чеснока и укропа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/51.png)
Мелко нарезаем перец чили и отправляем его в кастрюлю к огурцам. Туда же добавляем смесь перцев и семена горчицы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/61.png)
Когда вода, из которой вы планируете готовить маринад, закипит, добавляем соль и снова доводим воду до кипения. Соль должна полностью раствориться в воде. Как только соль растворится, выключите плиту и дайте рассолу остыть около пяти минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/72.png)
Заливаем огурцы горячим рассолом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/82.png)
Накрываем огурцы "грузом" в виде тарелки. На тарелку поставьте банку с водой. Это нехитрое приспособление не позволит огурцам всплывать на поверхность маринада и они лучше просолятся. Оставляем кастрюлю с огурцами при комнатной температуре на 12 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/02.png)
Через 12 часов огурцы можно будет подавать к столу. Кастрюлю с готовыми огурцами лучше хранить в холодильнике. Если вы оставите ее при комнатной температуре, то процесс засаливания будет продолжаться и уже на следующий день огурцы будут более солеными, чем в первый день.