ЗакускиМалосольные огурцы

Малосольные огурцы с семенами горчицы

1
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Малосольные огурцы с семенами горчицы

Если вы любитель острого и пряного, этот рецепт — это именно то, что вам нужно. Малосольные огурцы с семенами горчицы получаются достаточно острыми, пряными и имеют весьма специфический вкус. Рецепт простой, но при этом очень интересный.

Ингредиенты

Свежие огурцы1 кг.
Вода1 л.
Чеснок4 зубчика
Укроп50 гр.
Перец чили3 шт.
Соль1,5 ст. л.
Черный перец горошек5-8 шт.
Семена горчицы1 ч. л.
Сахар2/3 ч. л.
Лавровый лист4 шт.

Приготовление

cook step
1

Огурцы складываем в глубокую емкость и заливаем холодной водой. Оставляем огурцы в холодной воде на несколько часов, после чего достаем их из воды и отрезаем края. Если хотите, чтобы огурцы приготовились быстрее — проколите их вилкой в нескольких местах или на срезе "попок" сделайте ножом крестообразные надрезы.

cook step
2

В кастрюлю наливаем воду. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.

cook step
3

На дно посуды, в которой вы будете готовить огурцы, кладем мелко нарезанный зеленый укроп и измельченный чеснок. Чеснок можно натереть на терке, пропустить через пресс или же просто мелко нарезать ножом.

cook step
4

Поверх укропа и чеснока выкладываем огурцы. Сверху в кастрюлю выкладываем остатки чеснока и укропа.

cook step
5

Мелко нарезаем перец чили и отправляем его в кастрюлю к огурцам. Туда же добавляем смесь перцев и семена горчицы.

cook step
6

Когда вода, из которой вы планируете готовить маринад, закипит, добавляем соль и снова доводим воду до кипения. Соль должна полностью раствориться в воде. Как только соль растворится, выключите плиту и дайте рассолу остыть около пяти минут.

cook step
7

Заливаем огурцы горячим рассолом.

cook step
8

Накрываем огурцы "грузом" в виде тарелки. На тарелку поставьте банку с водой. Это нехитрое приспособление не позволит огурцам всплывать на поверхность маринада и они лучше просолятся. Оставляем кастрюлю с огурцами при комнатной температуре на 12 часов.

cook step
9

Через 12 часов огурцы можно будет подавать к столу. Кастрюлю с готовыми огурцами лучше хранить в холодильнике. Если вы оставите ее при комнатной температуре, то процесс засаливания будет продолжаться и уже на следующий день огурцы будут более солеными, чем в первый день.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты