Оливье по-новому: как подать привычное блюдо в виде рулета
Привычный салат оливье можно подать иначе, не меняя любимый вкус. Формат рулета выглядит аккуратно, празднично и сразу привлекает внимание на столе. Такая подача подходит для семейных праздников, фуршетов и новогоднего меню, когда хочется обновить классику без сложных техник и лишних ингредиентов.
Идея приготовления салата оливье в виде рулета опубликована на странице фудблогера mil alexx в Instagram.
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.
- морковь – 2 шт.
- яйца – 7 шт.
- соленые огурцы – 3–4 шт.
- вареная колбаса – 400 г
- зеленый горошек – 1 банка (400 г)
- майонез – 3-4 ст. ложки
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Картофель, морковь и яйца отварите до готовности и полностью охладите.
2. Овощи, соленые огурцы, вареную колбасу и яичные желтки нарежьте очень мелким кубиком. Такая нарезка – один из главных секретов сбалансированного вкуса оливье, когда ни один ингредиент не доминирует.
3. В глубокой миске соедините картофель, морковь, огурцы, горошек, желтки и колбасу.
4. Добавьте майонез, соль и перец, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Начинка должна быть плотной, но не перегруженной соусом.
5. Яичные белки натрите на мелкой терке. На рабочую поверхность расстелите пищевую пленку и равномерно распределите белки в виде прямоугольника, слегка прижимая их ложкой или лопаткой.
6. По центру выложите подготовленную начинку из оливье. С помощью пленки осторожно сформируйте рулет, плотно заворачивая салат и придавая ему правильную форму. Завернутый рулет положите в холодильник на 20–30 минут, чтобы он стабилизировался и легко нарезался.
7. Перед подачей рулет из оливье можно украсить майонезом, зеленым горошком, зеленью или другими простыми элементами декора.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: