Печень по-берлински – очень вкусное и изысканное блюдо, которое готовится на сковородке. Благодаря яблокам мясо получается нежным, с приятным сладковатым вкусом. Можно очень вкусно подавать к картофелю на ужин.

Идея приготовления сочной печени по-берлински на ужин опубликована на странице фудблогера cook with me at home в Instagram.

Ингредиенты:

• яблоки (зеленые твердые) – 3 шт.
• лук – 2 шт.
• мука – 60-70 г
• мускатный орех – ¼ ч.л.
• специи: соль, перец – по вкусу
• куриная печень – 500 г
• коньяк – 2 ст.л.
• масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Нарезать яблоки кольцами, удалить серединки, и обжарить на разогретой с 10 мл масла сковороде с обеих сторон.

2. Переложить на тарелку.

3. Далее на 10 мл масла обжарить на небольшом огне кольца лука.

4. Переложить на тарелку.

5. В миску с мукой добавить мускатный орех, специи, перемешать.

6. Зачищенную от пленок печень обвалять в муке и обжарить на сковородке на 10 мл. масла до румяной корочки.

7. Важно не пережарить. Печень должна оставаться розовой в середине.

8. Добавить коньяк к печени и готовить еще 2 минуты.

9. Далее все составляющие выложить чередуя в сковородку, добавить по вкусу и желанию еще специи и несколько ложек воды.

10. Прогреть все вместе на небольшом огне под крышкой несколько минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Паштет из куриной печени с медом
• Паштет из сала
• Паштет из индюшиной печени