Печінка по-берлінськи – дуже смачна та вишукана страва, яка готується на сковорідці. Завдяки яблукам м'ясо виходить ніжним, з приємним солодкуватим смаком. Можна дуже смачно подавати до картоплі на вечерю.

Ідея приготування соковитої печінки по-берлінськи на вечерю опублікована на сторінці фудблогерки cook with me at home в Instagram.

Інгредієнти:

• яблука (зелені тверді) – 3 шт.
• цибуля – 2 шт.
• борошно – 60-70 г
• мускатний горіх – ¼ ч.л.
• спеції: сіль, перець – за смаком
• куряча печінка – 500 г
• коньяк – 2 ст.л.
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Нарізати яблука кільцями, видалити серединки, та обсмажити на розігрітій з 10 мл олії сковорідці з обох боків.

2. Перекласти на тарілку.

3. Далі на 10 мл олії обсмажити на невеликому вогні кільця цибулі.

4. Перекласти на тарілку.

5. У миску з борошном додати мускатний горіх, спеції, перемішати.

6. Зачищену від плівок печінку обваляти в борошні та обсмажити на сковорідці на 10 мл. олії до румʼяної скоринки.

7. Важливо не пресмажити. Печінка має залишатися рожевою в середині.

8. Додати коньяк до печінки та готувати ще 2 хвилини.

9. Далі всі складові викласти чергуючи в сковорідку, додати за смаком та бажанням ще спеції і кілька ложок води.

10. Прогріти все разом на невеликому вогні під кришкою кілька хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Паштет з курячої печінки з медом
• Паштет з сала
• Паштет з індичої печінки