Торт с персиками и сливками

Слегка взбив миксером 4 яйца, всыпаем в емкость 200 г сахара и тщательно взбиваем сахарно-яичную смесь до пышности.

1 ч. ложку соды гасим 1 ч. ложкой уксуса и вводим ее в массу.

Всыпаем 160 г муки и 1/2 ч. ложки ванилина. Соединяем компоненты миксером до образования однородного теста.

Готовое тесто разделяем на три части и переливаем его в три формы, застеленные пергаментной бумагой и смазанные растительным маслом. Выпекаем бисквиты в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-35 минут.

Тем временем приготовим крем. 500 мл охлажденных сливок взбиваем миксером до мягких пиков и убираем пышную массу в холод.

3 яичных белка взбиваем до пенистости и затем постепенно вводим в них 1 стакан сахарной пудры. Взбиваем массу до гладкости.

Вливаем 1 ч. ложку лимонного сока и еще раз взбиваем.

Получившуюся массу соединяем со взбитыми сливками до однородности. Отправляем емкость в холод.

Когда бисквиты испеклись, извлекаем их из форм, снимаем бумагу и даем остыть.

Тем временем 4-5 половинок консервированных персиков нарезаем ломтиками.

Приступаем к формированию торта. На тарелку выкладываем корж и обильно пропитываем его персиковым сиропом.

Смазываем его кремом, выкладываем сверху часть персиков и снова покрываем кремом. Аналогичным образом формируем все слои.

Выложив верхним слоем бисквит, смазываем его и всю поверхность торта оставшимся кремом.

Украшаем торт кусочками персика. Приятного аппетита!