Выпечка и десерты

Шарлотка с персиками

легко
40
5
Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара
Шарлотка с персиками

Шарлотка – очень вкусный и легкий десерт, основа которого – воздушное тесто и фрукты. В классическом варианте – это яблоки, но можно поэкспериментировать, добавив в пирог даже ягоды, творог, изюм и орехи!

Ингредиенты

Яйца5 шт.
Пшенная мука180 г
Сахар200 г
Сода1/2 ч. л.
Масло сливочное10 г
Персик400 г

Приготовление

cook step
1

Отделите желтки от белков. Желтки отложите в сторону, а белки поместите в чашу кухонного комбайна или миску и взбейте до стойких пиков. Небольшой струйкой добавляйте 200 г сахара в смесь и продолжайте взбивать.

cook step
2

Далее введите в смесь яичные желтки и продолжайте взбивать еще в течение еще одной минуты.

cook step
3

Соду смешайте с мукой и постепенно вводите смесь в чашу кухонного комбайна или миску, где взбиты яйца с сахаром. Продолжайте взбивать еще одну минуту.

cook step
4

Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Если за указанное время вам не удалось получить равномерную текстуру теста, то просто немного увеличьте время взбивания.

cook step
5

Персики хорошо помойте, протрите насухо и очистите от косточек. Затем нарежьте их дольками.

cook step
6

Форму диаметром 26-28 см смажьте сливочным маслом, чтобы потом было проще достать шарлотку. Влейте в форму половину объема теста.

cook step
7

На тесто по периметру формы выложите дольки персиков так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

cook step
8

Влейте в форму остальное тесто. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму. Запекайте шарлотку при 220 градусах в течение 5 минут, после чего убавьте температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности примерно 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

cook step
9

Готовую шарлотку извлеките из духовки и охладите в форме. Подавайте вместе со взбитыми сливками или мороженым.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты