![Шарлотка с персиками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/8/9/pexels-annelies-brouw-3223494-2.jpg?size=636x424)
Шарлотка – очень вкусный и легкий десерт, основа которого – воздушное тесто и фрукты. В классическом варианте – это яблоки, но можно поэкспериментировать, добавив в пирог даже ягоды, творог, изюм и орехи!
Ингредиенты
Яйца5 шт. |
Пшенная мука180 г |
Сахар200 г |
Сода1/2 ч. л. |
Масло сливочное10 г |
Персик400 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/9/df8fbcea-3cc6-41b6-b4fe-9321b7edefad.jpeg)
Отделите желтки от белков. Желтки отложите в сторону, а белки поместите в чашу кухонного комбайна или миску и взбейте до стойких пиков. Небольшой струйкой добавляйте 200 г сахара в смесь и продолжайте взбивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/9/ec01c9fb-1a54-43ab-8a74-383e26eec21e.jpeg)
Далее введите в смесь яичные желтки и продолжайте взбивать еще в течение еще одной минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/9/cec74b4a-5321-4ad9-a30f-1edb1f44ba83.jpeg)
Соду смешайте с мукой и постепенно вводите смесь в чашу кухонного комбайна или миску, где взбиты яйца с сахаром. Продолжайте взбивать еще одну минуту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/9/f9c9bdea-8659-49ed-8fa2-e5f92579dd8d.jpeg)
Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Если за указанное время вам не удалось получить равномерную текстуру теста, то просто немного увеличьте время взбивания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/9/8c4317d0-dc7d-4aa4-8aa4-5f8928ca733e.jpeg)
Персики хорошо помойте, протрите насухо и очистите от косточек. Затем нарежьте их дольками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/9/b696f033-9f90-4639-80d7-e3a99caff98a.jpeg)
Форму диаметром 26-28 см смажьте сливочным маслом, чтобы потом было проще достать шарлотку. Влейте в форму половину объема теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/9/5cd70560-4f9b-4547-a2ba-c484257b4c29.jpeg)
На тесто по периметру формы выложите дольки персиков так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/9/ecee32f8-c8a9-4344-a8f6-b901ddc0b961.jpeg)
Влейте в форму остальное тесто. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму. Запекайте шарлотку при 220 градусах в течение 5 минут, после чего убавьте температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности примерно 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/9/0b961bf6-16d0-4b41-bcd4-7d51c233aba0.jpeg)
Готовую шарлотку извлеките из духовки и охладите в форме. Подавайте вместе со взбитыми сливками или мороженым.