Пикантные помидоры с кетчупом на зиму: отлично хранятся
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Пикантные маринованные помидоры легко разнообразят домашние зимние запасы. Для этого рецепта понадобятся небольшие спелые помидоры, простой маринад и немного кетчупа чили. Заготовка получается ароматной, с приятной остротой и насыщенным вкусом. Приготовить такие помидоры на зиму можно без сложных ингредиентов.
Идея приготовления пикантных помидоров с кетчупом на зиму опубликована на странице diali cooking в Instagram.
Ингредиенты:
- помидоры – 3 кг небольших помидоров.
- вода – 4 стакана.
- уксус – 0,5 стакана.
- сахар – 0,5 стакана.
- соль: 1 ст.л.
- кетчуп чили – 3 ст.л.
- дополнительно – укроп, листья вишни или смородины, несколько горошин черного или душистого перца.
Способ приготовления:
1. Помидоры хорошо промойте и переберите. Для заготовки оставьте плотные плоды без повреждений. По желанию можно проколоть каждый помидор у плодоножки зубочисткой. Это поможет кожице остаться целой во время заливки горячим маринадом.
2. На дно стерилизованных банок положите немного укропа, листьев вишни или смородины и несколько горошин перца. Затем плотно, но без сильного нажатия, уложите помидоры.
3. Отдельно приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и чили-кетчуп. Поставьте смесь на огонь и после закипания проварите примерно 5 минут. Маринад должен стать однородным, а соль и сахар полностью раствориться.
4. Горячим маринадом залейте помидоры в банках. Накройте их крышками, но пока не закручивайте герметично.
5. Затем банки необходимо простерилизовать в течение 10 минут. Для этого поместите их в кастрюлю с теплой водой так, чтобы жидкость доходила примерно до плеч банок. Время стерилизации отсчитывайте после того, как вода начнёт кипеть.
6. После стерилизации осторожно достаньте банки и плотно закрутите крышками. Переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания. После этого маринованные помидоры с кетчупом чили можно перенести на хранение в прохладное темное место.
7. Такие помидоры получаются сочными, ароматными и с лёгкой пикантной ноткой. Зимой их можно подавать в качестве закуски к домашним обедам или включать в праздничное меню.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: