Видео дняПочему в СССР была популярна кутья с рисом, а не пшеницей: интересные факты
Традиционным блюдом на сочельник является кутья. Она готовится из пшеницы, орехов, изюма, мака и меда. Каждый из этих ингредиентов имеет особое значение.
Видео дняОднако при СССР кутью часто готовить не с пшеницей а рисом. Почему именно так происходило, рассказали на сайте "Локальная история".
В 1930-е годы на территории тогдашнего СССР начались попытки выращивания риса. Этот процесс происходил на Юге Украины и впоследствии ученым удалось акклиматизировать черты в наши погодные условия. Благодаря этому рисовая крупа стала доступна всем жителям союза, а на Херсонщине даже был создан Институт риса.
С этого времени популярность риса значительно возросла и из него начали готовить большое количество разнообразных блюд. Иногда рифмы даже заменяли пшеницу в традиционном углу. Так происходило потому, что рис оказался гораздо доступнее пшеницы. Его без проблем можно было приобрести в магазине, в то время как на поиски пшеницы иногда приходилось тратить не один день.
Однако такое объяснение может быть слишком упрощенным, ведь в некоторых регионах страны кутью начали массово готовить из риса, в то время как в других – продолжать готовить из пшеницы. Это можно объяснить большим количеством урбанистических и экономических факторов, которые, как известно, могут существенно отличаться в каждом регионе.
На OBOZ.UA есть много рецептов.