Закарпатская кутья

Закарпатская кутья – это не обычная кутья из зерна, а оригинальное и нестандартное традиционное блюдо, которое удивит вас вкусом, составом и видом. Такая кутья называется «Бобальки». Это связано с тем, что она содержит небольшие шарики из теста, которые выпекаются в духовке, а затем заливаются маково-медовой заливкой.

Ингредиенты

Прессованные дрожжи15 г
Соль3 г
Сахар40 г
Пшеничная мука300 г
Мёд3 ст. л.
Мак100 г
Вода150 мл
Изюм100 г
Растительное масло1-2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем полстакана воды, прессованные дрожжи, а также сахар и щепотку соли.

cook step
2

Теперь сюда всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем эластичное тесто. Смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 20 минут.

cook step
3

На следующем этапе мак промываем холодной водой. Промытый мак отправляем в сотейник. Заливаем его водой и отправляем вариться в течение 20-30 минут.

cook step
4

Через 20 минут тесто обминаем руками, а затем отправляем в теплое место еще на 20 минут.

cook step
5

С вареного мака сцеживаем через сито всю жидкость. После этого мак перетираем блендером до появления молочка.

cook step
6

На следующем этапе приготовим маково-медовую заливку. Для этого в отдельную тарелку отправляем мед. Заливаем его теплой водой (150 мл). Хорошенько все перемешиваем до однородности. Заметьте, температура воды не должна быть больше 40 градусов.

cook step
7

Теперь сюда добавляем мак. Опять все перемешиваем.

cook step
8

После этого возвращаемся к тесту. Его снова обминаем руками. Также берем противень. Застилаем его пергаментной бумагой и смазываем обычной водой.

cook step
9

Из готового теста лепим примерно 20 шариков одного размера. Выкладываем их на противень. Оставляем при комнатной температуре на 5 минут. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

cook step
10

Испеченные шарики обдаём кипятком буквально на 3 секунды. Затем их отправляем в маково-медовую заливку. Тщательно все перемешиваем.

cook step
11

Кутья готова. Перекладываем ее в красивую тарелку. Удачи вам в приготовлении и вкусной кутьи!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты