![Закарпатская кутья](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/24/154668898038583-7671781588113.jpg?size=636x424)
Закарпатская кутья – это не обычная кутья из зерна, а оригинальное и нестандартное традиционное блюдо, которое удивит вас вкусом, составом и видом. Такая кутья называется «Бобальки». Это связано с тем, что она содержит небольшие шарики из теста, которые выпекаются в духовке, а затем заливаются маково-медовой заливкой.
Ингредиенты
Прессованные дрожжи15 г |
Соль3 г |
Сахар40 г |
Пшеничная мука300 г |
Мёд3 ст. л. |
Мак100 г |
Вода150 мл |
Изюм100 г |
Растительное масло1-2 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot101.png)
На первом этапе приготовим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем полстакана воды, прессованные дрожжи, а также сахар и щепотку соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot15.png)
Теперь сюда всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем эластичное тесто. Смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot25.png)
На следующем этапе мак промываем холодной водой. Промытый мак отправляем в сотейник. Заливаем его водой и отправляем вариться в течение 20-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot34.png)
Через 20 минут тесто обминаем руками, а затем отправляем в теплое место еще на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot44.png)
С вареного мака сцеживаем через сито всю жидкость. После этого мак перетираем блендером до появления молочка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot55.png)
На следующем этапе приготовим маково-медовую заливку. Для этого в отдельную тарелку отправляем мед. Заливаем его теплой водой (150 мл). Хорошенько все перемешиваем до однородности. Заметьте, температура воды не должна быть больше 40 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot64.png)
Теперь сюда добавляем мак. Опять все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot74.png)
После этого возвращаемся к тесту. Его снова обминаем руками. Также берем противень. Застилаем его пергаментной бумагой и смазываем обычной водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot83.png)
Из готового теста лепим примерно 20 шариков одного размера. Выкладываем их на противень. Оставляем при комнатной температуре на 5 минут. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot93.png)
Испеченные шарики обдаём кипятком буквально на 3 секунды. Затем их отправляем в маково-медовую заливку. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot112.png)
Кутья готова. Перекладываем ее в красивую тарелку. Удачи вам в приготовлении и вкусной кутьи!