МоваЯзык
Главная Блоги

Закарпатская кутья

Закарпатская кутья - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Кутья
Поделиться

Закарпатская кутья - это не обычная кутья из зерна, а оригинальное и нестандартное традиционное блюдо, которое удивит вас вкусом, составом и видом. Такая кутья называется «Бобальки». Это связано с тем, что она содержит небольшие шарики из теста, которые выпекаются в духовке, а затем заливаются маково-медовой заливкой.

Видео

Ингредиенты

Прессованные дрожжи 15 г.

Соль 3 г.

Сахар 40 г.

Пшеничная мука 300 г.

Мёд 3 ст. л.

Мак 100 г.

Вода 150 мл.

Изюм 100 г.

Растительное масло 1-2 ст. л.

Приготовление

Закарпатская кутья - Шаг 1 1
Закарпатская кутья - Шаг 2 2
Закарпатская кутья - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем полстакана воды, прессованные дрожжи, а также сахар и щепотку соли.

2

Теперь сюда всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем эластичное тесто. Смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 20 минут.

3

На следующем этапе мак промываем холодной водой. Промытый мак отправляем в сотейник. Заливаем его водой и отправляем вариться в течение 20-30 минут.

Закарпатская кутья - Шаг 4 4
Закарпатская кутья - Шаг 5 5
Закарпатская кутья - Шаг 6 6
4

Через 20 минут тесто обминаем руками, а затем отправляем в теплое место еще на 20 минут.

5

С вареного мака сцеживаем через сито всю жидкость. После этого мак перетираем блендером до появления молочка.

6

На следующем этапе приготовим маково-медовую заливку. Для этого в отдельную тарелку отправляем мед. Заливаем его теплой водой (150 мл). Хорошенько все перемешиваем до однородности. Заметьте, температура воды не должна быть больше 40 градусов.

Закарпатская кутья - Шаг 7 7
Закарпатская кутья - Шаг 8 8
Закарпатская кутья - Шаг 9 9
7

Теперь сюда добавляем мак. Опять все перемешиваем.

8

После этого возвращаемся к тесту. Его снова обминаем руками. Также берем противень. Застилаем его паргаментним бумагой и смазываем обычной водой.

9

С готового теста лепим примерно 20 шариков одного размера. Выкладываем их на противень. Оставляем при комнатной температуре на 5 минут. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Закарпатская кутья - Шаг 10 10
Закарпатская кутья - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Испеченные шарики обдаём кипятком буквально на 3 секунды. Затем их отправляем в маково-медовую заливку. Тщательно все перемешиваем.

11

Кутья готова. Перекладываем ее в красивую тарелку. Удачи вам в приготовлении и вкусной кутьи!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить