Видео дняПостный украинский капустняк с пшеном и квашеной капустой на Сочельник: аутентичный рецепт
Постный капустняк с пшеном и квашенной капустой традиционно готовят на Сочельник 6 января. А подают данное блюдо с 11 другими блюдами, среди которых обязательно должны быть пампушки.
Видео дня
Редакция FoodOboz делится аутентичным рецептом очень вкусного украинского капустняка, с пшеном и квашенной капустой.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Пшено– 150 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук желтый репчатый – 1 шт.
- Чеснок, зубчики – 2 шт.
- Вода – 2 л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Квашеная капуста – 300
- Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Промойте несколько раз пшено, после обдайте кипятком и замочите в холодной воде на 20-30 минут. Овощи очистите, картофель нарежьте крупными кубиками, лук и чеснок нарежьте мелко. Морковь натрите на крупной терке.
2. Воду доведите до кипения, всыпьте туда первым пшено и картофель. Варите после повторного закипания 10-15 минут. Здесь можно посолить блюдо и положить лавровый лист.
3. Отожмите квашеную капусту от жидкости.
4. В сковороде разогрейте растительное, сделайте овощную зажарку, в конце к овощам добавьте томатную пасту, но можно обойтись и без нее.
5. Положите в кастрюлю к пшену квашеную капусту и зажарку, варите еще 10-15 минут. После добавьте чеснок, черный перец, оставьте на огне на 1-2 минуты. Затем снимите с огня и накройте крышкой на 10 минут.
Подавайте капустняк со ржаным хлебом на закваске!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: