Первые блюда Капустняки Украинская кухня

Капустняк из квашеной капусты

Name: Капустняк из квашеной капусты
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Ребрышки копченые 800 г; Картошка 7 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 2 шт.; Томатная паста 1 ст. л.; Пшено 3 ст. л.; Квашеная капуста 250 г; Растительное масло 20 мл; Масло сливочное 1 ст. л.; Лавровый лист 1 шт.

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Капустняк из кислой капусты очень популярен в западных регионах Украины, Польше, Беларуси и Словакии. Он имеет насыщенный вкус с небольшой кислинкой, которую придает ему та самая квашеная капуста.

Капустняк готовится на мясном бульоне, поэтому суп получается очень сытным и ароматным. Но если вы предпочитаете более легкий и диетический вариант капустняка, попробуйте сварить его на воде или овощном бульоне.

Ингредиенты

Ребрышки копченые800 г

Картошка7 шт.

Морковь1 шт.

Лук2 шт.

Томатная паста1 ст. л.

Пшено3 ст. л.

Квашеная капуста250 г

Растительное масло20 мл

Масло сливочное1 ст. л.

Лавровый лист1 шт.

Приготовление

Для начала приготовим мясной бульон. Для этого доводим до кипения воду в кастрюле и отправляем туда мясо небольшими кусками. Варим на слабом огне около часа и постоянно снимаем пену с поверхности.