Первые блюда Капустняки Украинская кухня

Капустняк из квашеной капусты

Name: Капустняк из квашеной капусты
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 800 г Ребрышки копченые; 7 шт. Картошка; 1 шт. Морковь; 2 шт. Лук; 1 ст. л. Томатная паста; 3 ст. л. Пшено; 250 г Квашеная капуста; 20 мл Растительное масло; 1 ст. л. Масло сливочное; 1 шт. Лавровый лист

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Капустняк из кислой капусты очень популярен в западных регионах Украины, Польше, Беларуси и Словакии. Он имеет насыщенный вкус с небольшой кислинкой, которую придает ему та самая квашеная капуста.

Капустняк готовится на мясном бульоне, поэтому суп получается очень сытным и ароматным. Но если вы предпочитаете более легкий и диетический вариант капустняка, попробуйте сварить его на воде или овощном бульоне.

Ингредиенты

Ребрышки копченые800 г

Картошка7 шт.

Морковь1 шт.

Лук2 шт.

Томатная паста1 ст. л.

Пшено3 ст. л.

Квашеная капуста250 г

Растительное масло20 мл

Масло сливочное1 ст. л.

Лавровый лист1 шт.

Приготовление

Для начала приготовим мясной бульон. Для этого доводим до кипения воду в кастрюле и отправляем туда мясо небольшими кусками. Варим на слабом огне около часа и постоянно снимаем пену с поверхности.