Рыхлые синабоны из теста на молоке: делимся рецептом, который точно получится
Домашние синабоны с мягким тестом на молоке – это десерт, который всегда удается при условии правильного замеса и достаточного времени для подъема. Рулеты получаются воздушными, ароматными и очень нежными, а карамельный соус и сливочная глазурь делают вкус более насыщенным. Такой рецепт подходит для тех, кто хочет получить стабильный результат и приготовить выпечку, которая выглядит и вкусна по-домашнему.
Идея приготовления пышных минабонов на молоке опубликована на странице фудблогера valeria pytel в Instagram.
Ингредиенты:
- молоко теплое – 150 г
- дрожжи сухие – 1 ч.л.
- сахар – 0,5 ч.л.
- мука – 300 г
- сахар – 12 г
- соль – 4 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 55 г
- мягкое сливочное масло – 55 г
- сахар – 110 г
- соль – щепотка
- корица – 1 ч.л.
- ванильный сахар – 4 г
- крем мед-корица и апельсин
- сливки – 30 г (для полива сверху)
- сливочное масло (для глазури) – 40 г
- крем-сыр – 80 г
- соль – щепотка
- сахарная пудра – 47 г
Способ приготовления:
1. В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут в теплом месте.
2. Когда опара активируется, смешайте муку с сахаром, солью и ванильным сахаром.
3. Влейте взбитое яйцо, добавьте опару и начните вымешивать тесто.
4. Постепенно введите мягкое сливочное масло и продолжайте замес, пока масса не станет гладкой и эластичной.
5. Переложите тесто в слегка смазанную маслом емкость, накройте и оставьте для подъема на 1-1,5 часа.
6. За это время оно должно увеличиться в объеме и стать воздушным.
7. Для соуса смешайте мягкое масло с сахаром, солью, корицей и медом. Полученную массу выложите на дно формы, в которой будете выпекать синабоны.
8. Готовое тесто переложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник. Равномерно намажьте начинку, сверните в плотный рулет и нарежьте порционные рулеты. Выложите их в форму на слой соуса, полейте сливками и оставьте еще на час для расстойки.
9. Выпекайте при 180°C примерно 30 минут, пока булочки не зарумянятся.
10. Для глазури смешайте мягкое масло, холодный крем-сыр, соль и сахарную пудру до гладкой консистенции. Смажьте горячие синабоны, чтобы глазурь красиво растаяла и покрыла их ровным слоем.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: