Самая вкусная цветная капуста в кляре: готовится без масла
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Цветная капуста может служить не только гарниром, но и полноценной закуской с хрустящей корочкой. Особенно удачно получается вариант в кляре, который запекается в духовке или аэрогриле без обжаривания в масле. Капуста внутри остается нежной, а сверху образуется румяная корочка. Такое блюдо хорошо подходит и для обычного ужина, и для перекуса.
Идея приготовления вкусной цветной капусты в кляре опубликована на странице ask edith в Instagram.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 600 г
- соль – по вкусу
- чёрный перец – по вкусу
- мука – 2-3 ст.л. для панировки
Для кляра:
- мука – 130 г
- кукурузный крахмал – 50 г
- соль – 1 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
- сушеный чеснок – ½ ч.л.
- чёрный перец – ½ ч.л.
- ледяная вода – 350 мл.
Способ приготовления:
1. Цветную капусту разберите на небольшие, примерно одинаковые соцветия. Вскипятите воду, посолите и опустите в нее капусту примерно на 3 минуты.
2. После этого откиньте соцветия на дуршлаг и хорошо просушите. Это важно, ведь лишняя влага может помешать кляру равномерно держаться на поверхности.
3. Подготовленную капусту посолите и поперчите. Каждое соцветие слегка обваляйте в муке.
4. Для кляра в отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, паприку, сушеный чеснок и черный перец.
5. Влейте очень холодную воду и перемешайте венчиком до однородной консистенции. Не нужно взбивать смесь слишком долго. Готовый кляр поставьте в холодильник примерно на 10 минут.
6. Затем обмакивайте соцветия в кляр так, чтобы он полностью покрывал капусту. Если хотите получить более толстую и хрустящую корочку, можно повторить обваливание дважды: сначала мука, затем кляр, снова мука и ещё один слой кляра.
7. Выложите капусту на противень, застеленный пергаментом, одним слоем. Масло для этого рецепта не требуется. Важно оставить между соцветиями небольшие промежутки, чтобы горячий воздух равномерно циркулировал вокруг них.
8. Запекайте цветную капусту в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут. Также её можно приготовить в аэрогриле. Готовность определяйте по цвету: панировка должна стать золотистой и хрустящей.
9. Подавать такую цветную капусту лучше всего сразу после приготовления, пока корочка остается хрустящей. По желанию к ней можно подать сметанный, чесночный или другой любимый соус.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
