Самые удачные домашние голубцы на праздники: с какой крупой приготовить
Голубцы – блюдо, без которого трудно представить праздничный стол в украинских семьях. Несмотря на большое количество вариаций, любимым всегда остается рецепт с мясом и рисом. Также важно добавить определенные компоненты, которые сделают изделия ароматными и сочными.
Идея приготовления вкусных домашних голубцов на праздники опубликована на странице фудблогера valya saenko в Instagram.
Ингредиенты:
- капуста – 1 шт.
- фарш – 800 г (я брала индюшачий)
- рис – 100 г
- морковь – 2 шт.
- лук – 2 шт.
- томаты в собственном соку или томатная паста
- сливки – 100 г
- приправы к мясу и к котлетам
- соль
- чеснок – 5 зубчиков
- сметана и зелень для подачи
Способ приготовления:
1. Из капусты вырезать ножом кочан и поставить вариться на 5-7 минут. Снимать листья по одному. Также капусту можно не варить, а заморозить. После разморозки листья станут мягкими и податливыми.
2. Для зажарки лук нарезать кубиком, морковь натереть.
3. Жарить на растительном масле до золотистости.
4. Половину отобрать, чтобы потом добавить к начинке.
5. К другой половине добавить томаты, чеснок и приправы.
6. Рис проварить 5 минут.
7. к фаршу добавить часть зажарки и полуотваренный рис.
8. Добавить соль, приправы, воду (до 100 мл) и ложку масла. Так фарш будет более сочный. Вымешать.
9. Каждый капустный лист разрезать и вырезать жесткую жилу. Если лист с края еще жесткий –– то можно его немного отбить внешней стороной ножа.
10. Выложить на широкий край листа фарш и свернуть. Заворачивать нужно плотно, но чтобы в самом голубце осталось немного места, потому что начинка еще разбухнет.
11. Далее выложить голубцы на зажарку, сверху тоже зажарку и залить водой, на 2/3. Добавить сливки и запекать 2-2,5 часа при температуре 160-170 градусов. Стоит сначала довести голубцы до кипения, а потом уже класть запекаться, ведь в духовке до кипения они будут доходить достаточно долго.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: