Найвдаліші домашні голубці на свята: з якою крупою приготувати
Голубці – страва, без якої важко уявити святковий стіл в українських родинах. Попри велику кількість варіацій, улюбленим завжди залишається рецепт з м'ясом та рисом. Також важливо додати певні компоненти, які зроблять вироби ароматними та соковитими.
Ідея приготування смачних домашніх голубців на свята опублікована на сторінці фудблогерки valya saenko в Instagram.
Інгредієнти:
- капуста – 1 шт.
- фарш – 800 г (я брала індичий)
- рис – 100 г
- морква – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- томати у власному соці або томатна паста
- вершки – 100 г
- приправи до мʼяса і до котлет
- сіль
- часник – 5 зубчиків
- сметана та зелень для подачі
Спосіб приготування:
1. З капусти вирізати ножем качан та поставити варитись на 5-7 хвилин. Знімати листя по одному. Також капусту можна не варити, а заморозити. Після розморозки листя стане мʼяке та піддатливе.
2. Для засмажки цибулю нарізати кубиком, моркву натерти.
3. Смажити на олії до золотистості.
4. Половину відібрати, щоб потім додати до начинки.
5. До іншої половини додати томати, часник і приправи.
6. Рис провариит 5 хвилин.
7. До фаршу додати частину засмажки та напіввідварений рис.
8. Додати сіль, приправи, воду (до 100 мл) та ложку олії. Так фарш буде більш соковитий. Вимішати.
9. Кожен капустяний лист розрізати і вирізати жорстку жилу. Якщо лист з краю ще жорсткий ––то можна його трішки відбити зовнішнім боком ножа.
10. Викласти на широкий край листа фарш та скрутити. Загортати потрібно щільно, але щоб в самому голубці залишилось трішки місця, бо начинка ще розбухне.
11. Далі викласти голубці на засмажку, зверху теж засмажку та залити водою, на 2/3. Додати вершки і запікати 2-2,5 години за температури 160-170 градусів. Варто спочатку довести голубці до кипіння, а потім вже класти запікатися, адже в духовці до кипіння вони будуть доходити досить довго.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: