Шеф-повар, награжденный звездой Мишлена, поделился рецептом идеального картофельного пюре

Картофельное пюре является одним из самых популярных видов гарнира в мире. Оно обязательно должно иметь красивый вид, нежную воздушную структуру и насыщенный сливочный вкус.

Видео дня

Как правильно приготовить картофельное пюре, Mirror рассказала шеф-повар, награжденная звездой Мишлена Поппи О'Тул. Она утверждает, что следуя этому рецепту, пюре всегда получится очень вкусным.

Ингредиенты

• Картофель – 4 шт.

• Соленое сливочное масло – 75 гр
• Молоко или сливки – 50 мл
• Соль – 2 ст.л.
• Растопленное сливочное масло – по желанию

Способ приготовления

1. Картофель чистим и нарезаем его кольцами толщиной 1 см.

2. Выкладываем картофель в кастрюлю и наливаем воды, чтобы покрыла все овощи. Добавляем щепотку соли и включаем нагрев.

3. Готовим картофель к готовности, но не перевариваем.

4. Сливаем воду из картофеля и даем ей дойти до готовности благодаря своей паре. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 3-5 минут.

5. Пропускаем картофель через сито и добавляем сливочное масло.

6. Молоко или сливки подогреваем и добавляем к перетертому картофелю.

7. Перемешиваем до однородности.

8. Выкладываем на тарелку.

9. Также на этом этапе можно добавить столовую ложку растопленного сливочного масла.

На OBOZ.UA есть и другие блюда из картофеля:

• Картофельные биточки
• Деруны
• Клецки