Клецки, или как их еще называют, галушки – европейское блюдо, которое присутствует в разных кухнях мира в разных вариациях. Клецки можно встретить в немецкой, украинской, эстонской кухнях, но каждый готовит их по-своему. Существует множество рецептов и вариаций приготовления данного блюда. По этому рецепту мы делаем клецки из отварного картофеля и подаем их с вкусным соусом и зеленью.
Ингредиенты
Картошка800 г |
Соль1 ч. л. |
Крахмал1/4 часть от картофеля |
Масло сливочное70-100 г |
Лук1 шт. |
ПетрушкаПо вкусу |
Сметана200 г |
УкропПо вкусу |
Чеснок3-4 зубчика |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
Предварительно отваренный картофель в мундире очищаем от кожуры и натираем на терке.
После того, как мы натерли картофель, распределяем его на тарелке пропорцией 3/4, оставляя 4 часть пустой. В эту пустую часть мы добавим картофельный крахмал. Солим по вкусу, и перемешиваем все.
Так должно выглядеть наше картофельное тесто после того, как мы его перемешали.
Но нам необходимо довести тесто до правильной консистенции. После того, как мы перемешали его, разделяем на 4 части.
Раскатываем каждую часть отдельно и скатываем в колбаски. Каждую колбаску нарезаем равными частями.
На палец наносим муку, берем каждую клецку и прижимаем посредине, чтобы получилась вмятина.
Теперь сделаем соус для подачи к клецкам. Сметану, зелень, чеснок и соль смешиваем и получаем вкусный соус.
Зажариваем нарезанный лук для клецок.
Отвариваем клецки. Опускаем их в кипящую воду и варим до готовности. После чего достаем из воды и добавляем сливочное масло и поджаренный нами лук.
Готовые клецки посыпаем зеленью и подаем с соусом. Приятного аппетита!