Сочная запеченная утка со сливами на Рождество и Новый год: мясо просто тает во рту
Запеченная утка – одно из традиционных блюд на праздничном столе во многих семьях. Такое мясо очень легко испортить, потому что оно быстро пересушивается и становится жестким. Для того, чтобы этого не произошло, воспользуйтесь следующим рецептом.
Идея приготовления сочной запеченной утки со сливами опубликована на странице фудблогера olga riabenko в Instagram.
Ингредиенты:
- утиные ножки – 6 шт.
- сливы твердые – 10 шт.
- пиво темное – 200 мл.
- розмарин – 3 веточки
- соль, перец – по вкусу
- специи для птицы – 1 ч. л.
- перец чили – 1 шт.
Ингредиенты для соуса:
- имбирь – 4 см.
- мед – 2 ст. л.
- масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Мясо зачистить от лишнего жира.
2. Добавить соль, перец, специи и влить 1 ст. л. масла.
3. Равномерно смажьте маринадом, накройте пленкой и оставьте мариноваться минимум 30 минут, можно дольше.
4. Для соуса натрите имбирь на мелкой терке.
5. Смешайте с медом и маслом до однородности. При необходимости мед можно заменить на коричневый сахар.
6. Сливы разрежьте пополам и достаньте косточку.
7. Выложите в форму утку, сливы (положите половину слив, а другую часть, когда откроете фольгу) розмарин и чили. Смажьте утку соусом. Залейте пивом.
8. Закройте форму пергаментом, а затем крепкой фольгой, плотно загерметизируйте края.
9. Запекайте при температуре 180 градусах 1 час 30 минут.
10. Затем снимите фольгу и пергамент и допекайте еще 20-25 минут при температуре 220 градусов, чтобы образовалась красивая глянцевая корочка.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: