Соковита запечена качка зі сливами на Різдво і Новий рік: м'ясо просто тане у роті

Запечена качка – одна з традиціних страв на святковому столі в багатьох родинах. Таке м'ясо дуже легко зіпсувати, тому що воно швидко пересушується і стає жорстким. Для того, щоб цього не сталось, скористайтесь наступним рецептом.

Ідея приготування соковитої запеченої качки зі сливами опублікована на сторінці фудблогерки olga riabenko в Instagram.

Інгредієнти:

качині ніжки – 6 шт.
сливи тверді – 10 шт.
пиво темне – 200 мл.
розмарин – 3 гілочки
сіль, перець – за смаком
спеції для птиці – 1 ч.л.
перець чилі – 1 шт.

Інгредієнти для соусу:

імбир – 4 см.
мед – 2 ст.л.
олія – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Мʼясо зачистити від зайвого жиру.

2. Додати сіль, перець, спеції та влити 1 ст.л олії.

3. Рівномірно змастити маринадом, накрийте плівкою і залиште маринуватись мінімум 30 хвилин, можна довше.

4. для соусу натріть імбир на дрібній тертці.

5. Змішайте з медом та олією до однорідності. За потреби, мед можна замінити на коричневий цукор.

6. Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточку.

7. Викладіть у форму качку, сливи( покладіть половину слив, а іншу частину коли відкриєте фольгу) розмарин та чилі. Змастіть качку соусом. Залийте пивом.

8. Закрийте форму пергаментом, а потім міцною фольгою, щільно загерметизуйте краї.

9. Запікайте за температури 180 градусах 1 годину 30 хвилин.