Трендовый салат-закуска из кабачка: с грибами и чесноком

Кабачки остаются одним из самых популярных сезонных овощей, ведь из них можно приготовить не только гарниры, но и оригинальные закуски. Особую популярность сейчас приобретают теплые салаты из запеченных овощей с ароматными соусами. Такое блюдо получается легким, но в то же время сытным, а готовится из доступных ингредиентов. Этот рецепт станет отличной идеей для обеда, ужина или праздничного стола.

Идея приготовления трендового салата из кабачков опубликована на странице фудблогерши shlomadaria в Instagram.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 небольшой
• шампиньоны – 250 г
• чеснок – 1 головка
• укроп – 1 пучок
• греческий йогурт – 120 г
• соевый соус – 1 ст.л.

Для подачи по желанию:

• грецкие орехи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок хорошо вымойте и нарежьте кружочками средней толщины.

2. Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментом для выпечки.

3. Рядом выложите шампиньоны и головку чеснока, предварительно срезав верхушку.

4. Запекайте овощи и грибы в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15–20 минут. Кабачки должны стать мягкими и слегка подрумяниться.

5. Для приготовления соуса положите в чашу блендера укроп, греческий йогурт, запеченные зубчики чеснока и соевый соус.

6. Измельчите ингредиенты до однородной кремообразной консистенции.

7. Готовые кабачки и шампиньоны переложите в салатник или на плоскую тарелку.

8. Полейте овощи ароматным соусом и аккуратно перемешайте.

9. По желанию посыпьте блюдо измельченными грецкими орехами перед подачей.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Оладьи из кабачков
• Салат из кабачков по-корейски
• Мусака из кабачков