Тыквенные булочки: что добавить в тесто, чтобы оно просто таяло во рту

Осенью начинается сезон самой ароматной выпечки и других блюд с тыквой. Именно этот продукт придает блюдам осеннее настроение, яркий цвет и чувство теплоты.

Видео дня

Фудблогер с ником recepty przepisy в Instagram рассказала, как приготовить тыквенные булочки. Кулинар также поделилась секретом, что добавить в тесто, чтобы оно таяло во роту.

Ингредиенты для теста

• Прессованные дрожжи – 35 гр

• Теплое молоко – 200 мл
• Сахар – 100 гр
• Яйца – 2 шт
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 15 гр
• Тыквенное пюре – 130 гр
• Сливочное масло растопленное – 80 гр
• Мука – 540 гр

Дополнительные ингредиенты

• Сливочное масло растопленное – 40 гр
• Фундук жареный – 100 гр
• Корица
• Сахар
• Какао

Ингредиенты для глазури

• Сахарная пудра
• Сливки

Способ приготовления

1.Готовим опару. Сочетаем в глубокой емкости 100 мл молока с 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки и дрожжей. Хорошо вымешиваем и оставляем на 15-20 минут.

2. В отдельной емкости соединяем яйца, остаток сахара, соль, ванильный сахар. Взбиваем венчиком.

3. Добавляем к яичной смеси опару, остаток молока и тыквенное пюре. Вымешиваем, постепенно добавляя муку.

4. Замешиваем мягкое тесто и оставляем в теплом месте под полотенцем на 1 час.

5. Тесто раскатываем в тонкий прямоугольник. Смазываем сливочным маслом.

6. Присыпаем сахаром, корицей, какао и измельченными орехами.

7. Складываем длинные края прямоугольника внутрь.

8. Разрезаем тесто на полоски.

9. Каждую полоску разрезаем вдоль пополам, не дорезая до конца и закручиваем обе части между собой.

10. Перекладываем булочки на застеленный пергаментом противень. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

11. Выпекаем при 180 градусах в течение 20-25 минут до золотистости.

12. Готовим глазурь. Сочетаем сахарную пудру и сливки, хорошо вымешиваем.

13. Поливаем булочки глазурью.

На OBOZ.UA есть много рецептов из тыквы:

• Тыквенный хлеб

• Тыквенно-творожная запеканка
• Салат с сырой тыквой