В холоде или при комнатной температуре: где лучше собирать яйца, чтобы они не испортились
Продолжительность свежести яиц зависит от условий хранения и обработки перед продажей. Правильное размещение и температура помогают сохранить вкус и продлить срок годности. В холодильнике яйца могут оставаться свежими до 3-5 недель, если соблюдать несколько простых правил. При комнатной температуре при условии прохладного помещения до +18 °C они остаются свежими до двух недель.
Редакция FoodOboz расскажет об оптимальных способах хранения яиц.
Хранение яиц в холодильнике: что важно учесть
Холодильник позволяет максимально продлить срок свежести яиц. Для этого важно:
- держать яйца в специальном контейнере или оригинальной упаковке;
- размещать на средней полке, а не на дверце, где температура нестабильна;
- хранить тупым концом вверх, чтобы желток оставался по центру.
Мытье яиц перед хранением в холодильнике не рекомендуется. Вода смывает естественный защитный слой, что ускоряет порчу.
Хранение яиц вне холодильника
В помещениях с температурой до +18 °C яйца можно хранить на кухонной полке или в кладовке. В таких условиях они остаются свежими до двух недель. Важно избегать:
- прямых солнечных лучей;
- мест возле плиты или батареи;
- резких перепадов температуры.
Во многих европейских странах яйца продаются и хранятся без холодильника, поскольку их не моют перед продажей. Естественная оболочка сохраняет защитные свойства.
Выбор способа хранения в зависимости от типа яиц
Домашние или фермерские яйца, которые не мылись, хранятся при комнатной температуре.
Магазинные яйца, обработанные санитарно, нуждаются в холодильнике. Обработка удаляет естественную пленку, защищающую яйцо от бактерий и потери свежести.
Советы для длительного сохранения свежести
1. Использовать картонные упаковки вместо пластиковых контейнеров.
2. Проверять свежесть методом погружения в воду: свежее опускается, старое всплывает.
3. Не хранить рядом с продуктами с сильным запахом, например, рыбой, чесноком или сыром.
Правильная температура и место хранения яйца сохраняют свежими и вкусными. Соблюдение простых правил обеспечивает длительный срок годности и сохраняет природные свойства продукта.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: