Яворовский пирог: делимся рецептом вкусного семейного блюда
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Яворовский пирог – это простая домашняя выпечка с сытной начинкой из картофеля и гречки. Такое блюдо хорошо подходит для семейного обеда или завтрака. Готовится он из дрожжевого теста, а внутри имеет нежную начинку с обжаренным луком. Пирог подают как самостоятельное блюдо или с грибной подливкой.
Идея приготовления сытного яворовского пирога опубликована на странице mil alexx в Instagram.
Ингредиенты:
- мука – 100 г
- теплая вода – 200 мл
- свежие дрожжи – 12 г
- сахар – 1 ст.л.
Для теста:
- мука – 300 г
- соль – 1 ч.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
Для начинки:
- картофель – 500–600 г
- гречка – 300 г в готовом виде
- лук – 1 шт.
- растительное масло – для жарки
- соль – по вкусу
- чёрный молотый перец – по вкусу
Для смазывания:
- яичный желток – по желанию
- кунжут – по желанию
Способ приготовления:
1. Сначала нужно приготовить опару. В миске смешайте тёплую воду, сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешайте до однородной консистенции и оставьте в тёплом месте примерно на 30 минут.
2. Когда опара станет более пышной, добавьте соль и оставшуюся муку. Замесите тесто, после чего влейте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока оно не станет мягким и эластичным.
3. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте примерно на час.
4. Тем временем приготовьте начинку. Отварите картофель до готовности и разотрите в пюре. Отдельно сварите гречку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
5. Смешайте картофель, гречку и лук, добавьте соль и черный перец. Начинка должна получиться однородной и хорошо держать форму.
6. Готовое тесто разделите на две неравные части. Примерно две трети теста раскатайте в пласт и выложите в форму, застеленную пергаментом. Сформируйте невысокие бортики, чтобы начинка оставалась внутри.
7. Распределите картофельно-гречневую начинку по тесту и разровняйте её. Вторую часть теста также раскатайте, накройте ею пирог и хорошо защепните края.
8. Верх пирога проколите вилкой в нескольких местах. По желанию смажьте поверхность желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте яворовский пирог в разогретой до 170 градусов духовке примерно 40 минут, пока он не станет румяным.
9. Дайте готовой выпечке немного остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки. Яворовский пирог можно подавать теплым вместе с грибной подливкой — она хорошо дополняет картофельно-гречневую начинку.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
