Бешбармак

Бешбармак считается национальным блюдом всех тюркоязычных народов. Отличительными особенностями бешбармака и всей восточной кухни в целом являются огромные порции. Его часто подают на праздники, а если гость уйдет голодным, то хозяйка посчитает это за оскорбление. Впрочем, если вы приготовите это блюдо, то никто и не будет спешить уходить из-за стола. Чтобы сделать вкусный и сытный бешбармак, не нужно обладать особыми навыками, сверхсовременной плитой или закупать редкие продукты.

Ингредиенты

Баранина1-2 кг
Пшеничная мука500 г
Яйца2 шт.
Вода250 мл
Лук репчатый2 шт.
Укроп150 г
СольПо вкусу
Черный перец горошек2 ч. л.
Перец черный молотыйПо вкусу
ПаприкаПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Отделите мясо баранины от кости, нарежьте небольшими кусками. Переложите в кастрюлю, добавьте соли и горошек перца. Залейте кастрюлю водой и поставьте баранину вариться на 3 часа.

cook step
2

Для теста возьмите 500 г муки, 2 столовые ложки растительного масла, стакан воды и 2 яйца. Добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте.

cook step
3

Должно получиться довольно вязкое тесто. Доску посыпьте мукой и перекатывайте тесто.

cook step
4

Тесто должно стать суховатым и не прилипать к рукам. Переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса.

cook step
5

Теперь раскатайте тесто с помощью скалки, а затем порежьте тонкими ломтиками. Толщина кусочков должна быть 1-2 мм.

cook step
6

Достаньте мясо из кастрюли. Возьмите котелок поменьше и перелейте туда несколько черпаков бульона.

cook step
7

Далее нарезаем лук полукольцами. В кастрюльку, куда вы слили часть бульона, высыпаем лук. Добавляем соли, специй и ставим вариться на 10-15 минут.

cook step
8

В большую кастрюлю с бульоном выложите кусочки теста. Варите на среднем огне 15 минут.

cook step
9

Выложите тесто на широкую тарелку, сверху положите мясо. Посыпьте блюдо сваренным луком с бульоном.

cook step
10

Последний штрих. Украсьте блюдо укропом или петрушкой, посолите по вкусу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты