Бешбармак считается национальным блюдом всех тюркоязычных народов. Отличительными особенностями бешбармака и всей восточной кухни в целом являются огромные порции. Его часто подают на праздники, а если гость уйдет голодным, то хозяйка посчитает это за оскорбление. Впрочем, если вы приготовите это блюдо, то никто и не будет спешить уходить из-за стола. Чтобы сделать вкусный и сытный бешбармак, не нужно обладать особыми навыками, сверхсовременной плитой или закупать редкие продукты.
Ингредиенты
| Баранина1-2 кг |
| Пшеничная мука500 г |
| Яйца2 шт. |
| Вода250 мл |
| Лук репчатый2 шт. |
| Укроп150 г |
| СольПо вкусу |
| Черный перец горошек2 ч. л. |
| Перец черный молотыйПо вкусу |
| ПаприкаПо вкусу |
Приготовление
1
Отделите мясо баранины от кости, нарежьте небольшими кусками. Переложите в кастрюлю, добавьте соли и горошек перца. Залейте кастрюлю водой и поставьте баранину вариться на 3 часа.
2
Для теста возьмите 500 г муки, 2 столовые ложки растительного масла, стакан воды и 2 яйца. Добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте.
3
Должно получиться довольно вязкое тесто. Доску посыпьте мукой и перекатывайте тесто.
4
Тесто должно стать суховатым и не прилипать к рукам. Переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса.
5
Теперь раскатайте тесто с помощью скалки, а затем порежьте тонкими ломтиками. Толщина кусочков должна быть 1-2 мм.
6
Достаньте мясо из кастрюли. Возьмите котелок поменьше и перелейте туда несколько черпаков бульона.
7
Далее нарезаем лук полукольцами. В кастрюльку, куда вы слили часть бульона, высыпаем лук. Добавляем соли, специй и ставим вариться на 10-15 минут.
8
В большую кастрюлю с бульоном выложите кусочки теста. Варите на среднем огне 15 минут.
9
Выложите тесто на широкую тарелку, сверху положите мясо. Посыпьте блюдо сваренным луком с бульоном.
10
Последний штрих. Украсьте блюдо укропом или петрушкой, посолите по вкусу.
Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!