Бешбармак

Отделите мясо баранины от кости, нарежьте небольшими кусками. Переложите в кастрюлю, добавьте соли и горошек перца. Залейте кастрюлю водой и поставьте баранину вариться на 3 часа.

Для теста возьмите 500 г муки, 2 столовые ложки растительного масла, стакан воды и 2 яйца. Добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте.

Должно получиться довольно вязкое тесто. Доску посыпьте мукой и перекатывайте тесто.

Тесто должно стать суховатым и не прилипать к рукам. Переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса.

Теперь раскатайте тесто с помощью скалки, а затем порежьте тонкими ломтиками. Толщина кусочков должна быть 1-2 мм.

Достаньте мясо из кастрюли. Возьмите котелок поменьше и перелейте туда несколько черпаков бульона.

Далее нарезаем лук полукольцами. В кастрюльку, куда вы слили часть бульона, высыпаем лук. Добавляем соли, специй и ставим вариться на 10-15 минут.

В большую кастрюлю с бульоном выложите кусочки теста. Варите на среднем огне 15 минут.

Выложите тесто на широкую тарелку, сверху положите мясо. Посыпьте блюдо сваренным луком с бульоном.

Последний штрих. Украсьте блюдо укропом или петрушкой, посолите по вкусу.