Среднеазиатское блюдо
Бешбармак знают и любят во всех среднеазиатских странах. Чаще всего это блюдо принято готовить на торжественные мероприятия большими порциями в казане на открытом огне. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, никаких особых навыков не требуется, а все необходимые ингредиенты доступны в магазине в любое время. По оригинальному рецепту бешбармак готовят из баранины. Хотя, в Казахстане таковым принято считать блюдо из конины, также можно готовить бешбармак из говядины и курицы.
Как готовить
Нужно использовать только самое свежее мясо. Его нужно хорошо промыть и варить несколько часов снимая пену. Пока мясо варится, в кастрюлю добавляют все необходимые овощи и специи указанные в рецепте. После того как мясо сварилось его отделяют от костей и разбирают руками или режут на кусочки ножом. Получившийся бульон процеживают, а ингредиенты, которые были в нем, выбрасывают. Второй составляющий компонент - это лапша в виде квадратиков.
Чтобы сделать такую лапшу понадобится пшеничная мука, соль и яйца. Замешанное тесто раскатывают и нарезают квадратами или ромбами. Кусочки теста опускают в кипящую, немного подсоленную воду и варят пару минут. Еще один важный компонент - это лук. Очищенный лук режется кольцами, укладывается в миску и заливается бульоном, в котором варилось мясо.
Как подавать
Готовое блюдо нужно также правильно подать. На большое блюдо выкладывается лапша, сверху на нее выкладывают кусочки мяса. Рядом ставится миска с луком и миска с горячим бульоном, в который нарезана зелень. Теперь, зная все нюансы приготовления бешбармака, Вы сможете самостоятельно его приготовить. К тому же, наши подробные рецепты помогут создать настоящий среднеазиатский шедевр.
