МоваЯзык
Главная Блоги

Блюда из пшеничной муки

Вареники с капустой
Универсального рецепта приготовления вареников попросту не существует. Есть лишь общие алгоритмы в замешивании теста и его пропорциях. Если вы берете сладкую начинку, то ...
Постный пирог с вишней
Если вы любите вишню, вам обязательно понравится рецепт этого пирога. Мы предлагаем вам приготовить постный пирог с вишней. В рецепте нет яиц, однако, пирог получится ...
Вареники с вишней
Наверняка при упоминании вареников с вишней у вас всплывают в памяти самые светлые воспоминания о бабушкиной деревне, беззаботных каникулах и жарких июльских деньках. ...
Вареники с творогом
Сегодня хотим показать рецепт безупречно вкусных и нежнейших творожных вареников. Это традиционное украинское блюдо берет начало еще со времен трипольской цивилизации и ...
Постный штрудель
Даже в пост можно побаловать себя вкусненьким. Рекомендуем приготовить постный штрудель по нашему рецепту. Вам понадобиться минимум компонентов и фруктовая начинка. ...
Хинкали
Сделать вкусные хинкали на домашней кухне легко и довольно быстро. Но есть пару секретов в приготовлении. В нашем рецепте мы поделимся небольшими нюансами, как замесить ...

Пшеничная мука

Пшеничную муку в кулинарии принято считать универсальной, а сфера ее использования не имеет границ. Мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в нескольких сортах, начиная от первого сорта и заканчивая высшим сортом.

Блюда из муки

Разнообразные виды пшеничной муки используются для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, макарон, полуфабрикатов, панировок и даже соусов. Пшеничная мука высшего сорта лучше всего подходит для сдобы. Из муки первого сорта получается великолепная несдобная выпечка, а муку второго сорта, смешивают с ржаной и пекут черный хлеб. Важно перед использованием муки как следует ее просеять, чтобы насытить кислородом. Такой прием позволит тесту лучше подняться, а выпечка получится более пышной.

Несмотря на полезные свойства и оптимальную пищевую ценность пшеничной муки, употребление мучных изделий в больших количествах может привести к ожирению из-за высокой калорийности.

Рецепты из муки

Сладкие булки, хлеб, коржи, лаваш, печенье, пироги: во всех этих блюдах есть общий фундаментальный ингредиент. Мука, разумеется, используется не только для приготовления сдобы. Она активно применяется в качестве загустителя. Нужно добавить максимум две столовые ложки муки, и Вы получите желаемую консистенцию соуса. Еще одно применение муки - панировка. Ее используют, чтобы обжаривать рыбу, овощи, мясо. Достаточно обмакнуть что-либо в муку, и появится отличная корочка, которая не уступает кляру.