![Бешбармак по-казахски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/15.jpg?size=636x424)
Традиционно бешбармак по-казахски делают из баранины, говядины или конины. В этом рецепте используется достаточно простой и понятный способ приготовления. В качестве гарнира выступает лапша, ее хозяйки готовят из домашнего теста. Блюдо получается невероятно вкусным, сытным и ароматным. В идеале бешбармак нужно варить на открытом огне в котелке, но плита также вполне подойдет. Подается блюдо на широком подносе, а едят его руками. Гости заворачивают кусочек мяса в тесто и отправляют в рот.
Ингредиенты
Конина1 кг |
Говядина0,5 кг |
Баранина0,5 кг |
Шужук1 шт. |
Картошка1 кг |
Яйца3 шт. |
Пшеничная мука0,5 кг |
Лук репчатый2 шт. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотый1 ст. л. |
Базилик1 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot110.png)
Промойте мясо и поставьте вариться в кастрюлю на 2-3 часа. Добавьте перца и соли. Когда вода закипит, проткните шужук в нескольких местах, чтобы вышел воздух и оболочка колбасы не лопнула.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot25.png)
Пока мясо варится, можно сделать тесто. Высыпьте в тарелку муку, вбейте 3 яйца и влейте стакан теплой воды. Посолите и начните замешивать тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot34.png)
Когда тесто перестанет прилипать к рукам, сложите его в полиэтиленовый пакетик и отложите в сторону на полчаса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot43.png)
Нарежьте репчатый лук полукольцами. Выложите в небольшую кастрюлю, засыпьте солью и черным перцем. Залейте бульоном из мяса и поставьте вариться на 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot52.png)
Когда мясо сварится, достаньте его из котелка. В кипящий бульон закиньте целый очищенный картофель. Затем возьмите тесто и тонко раскатайте его скалкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot63.png)
Через 10 минут закиньте тесто в этот же бульон цельным куском. Некоторые режут тонкими кусочками, но в этом рецепте тесто служит в качестве лаваша.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot76.png)
Если тесто с картофелем сварилось, то пришло время собирать бешбармак. Выложите первым делом картофель по бокам, а посредине кусочки мяса. По сторонам разложите порезанную колбасу. Здесь можно экспериментировать и проявить фантазию. Украсьте сверху луком, посолите по желанию и добавьте базилик для аромата.