Бешбармак по-казахски

Традиционно бешбармак по-казахски делают из баранины, говядины или конины. В этом рецепте используется достаточно простой и понятный способ приготовления. В качестве гарнира выступает лапша, ее хозяйки готовят из домашнего теста. Блюдо получается невероятно вкусным, сытным и ароматным. В идеале бешбармак нужно варить на открытом огне в котелке, но плита также вполне подойдет. Подается блюдо на широком подносе, а едят его руками. Гости заворачивают кусочек мяса в тесто и отправляют в рот.

Ингредиенты

Конина1 кг
Говядина0,5 кг
Баранина0,5 кг
Шужук1 шт.
Картошка1 кг
Яйца3 шт.
Пшеничная мука0,5 кг
Лук репчатый2 шт.
СольПо вкусу
Перец черный молотый1 ст. л.
Базилик1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Промойте мясо и поставьте вариться в кастрюлю на 2-3 часа. Добавьте перца и соли. Когда вода закипит, проткните шужук в нескольких местах, чтобы вышел воздух и оболочка колбасы не лопнула.

cook step
2

Пока мясо варится, можно сделать тесто. Высыпьте в тарелку муку, вбейте 3 яйца и влейте стакан теплой воды. Посолите и начните замешивать тесто.

cook step
3

Когда тесто перестанет прилипать к рукам, сложите его в полиэтиленовый пакетик и отложите в сторону на полчаса.

cook step
4

Нарежьте репчатый лук полукольцами. Выложите в небольшую кастрюлю, засыпьте солью и черным перцем. Залейте бульоном из мяса и поставьте вариться на 15-20 минут.

cook step
5

Когда мясо сварится, достаньте его из котелка. В кипящий бульон закиньте целый очищенный картофель. Затем возьмите тесто и тонко раскатайте его скалкой.

cook step
6

Через 10 минут закиньте тесто в этот же бульон цельным куском. Некоторые режут тонкими кусочками, но в этом рецепте тесто служит в качестве лаваша.

cook step
7

Если тесто с картофелем сварилось, то пришло время собирать бешбармак. Выложите первым делом картофель по бокам, а посредине кусочки мяса. По сторонам разложите порезанную колбасу. Здесь можно экспериментировать и проявить фантазию. Украсьте сверху луком, посолите по желанию и добавьте базилик для аромата.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты