МоваЯзык
Головна Блоги

Бешбармак по-казахськи

Бешбармак по-казахськи - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Бешбармак
Поділитися

Традиційно бешбармак по-казахськи роблять із баранини, яловичини чи конини. У цьому рецепті використовується досить простий та зрозумілий спосіб приготування. Як гарнір виступає локшина, її господині готують із домашнього тіста. Страва виходить неймовірно смачною, ситною та запашною. В ідеалі бешбармак треба варити на відкритому вогні у казанку, але плита також цілком підійде. Подається страва на широкій таці, а їдять її руками. Гості загортають шматочок м'яса в тісто та кладуть до рота.

Відео

Інгредієнти

Конина 1 кг

Яловичина 0,5 кг

Баранина 0,5 кг

Шужук 1 шт.

Картопля 1 кг

Яйця 3 шт.

Приготування

Бешбармак по-казахськи - Крок 1 1
Бешбармак по-казахськи - Крок 2 2
Бешбармак по-казахськи - Крок 3 3
1

Промийте м'ясо та поставте варитися в каструлю на 2-3 години. Додайте перцю та солі. Коли вода закипить, проколіть шужук у декількох місцях, щоб вийшло повітря і оболонка ковбаси не лопнула.

2

Поки м'ясо вариться, можна зробити тісто. Висипте в тарілку борошно, вбийте 3 яйця і влийте склянку теплої води. Посоліть і почніть замішувати тісто.

3

Коли тісто перестане прилипати до рук, складіть його в поліетиленовий пакетик і відкладіть убік на пів години.

Бешбармак по-казахськи - Крок 4 4
Бешбармак по-казахськи - Крок 5 5
Бешбармак по-казахськи - Крок 6 6
4

Наріжте цибулю півкільцями. Викладіть у невелику каструлю, засипте сіллю та чорним перцем. Залийте бульйоном із м'яса і поставте варитися на 15-20 хвилин.

5

Коли м'ясо звариться, дістаньте його з казанка. У киплячий бульйон закиньте цілу очищену картоплю. Потім візьміть тісто і тонко розкатайте його качалкою.

6

Через 10 хвилин закиньте тісто в цей самий бульйон цільним шматком. Дехто ріже тонкими шматочками, але в цьому рецепті тісто виконує роль лаваша.

Бешбармак по-казахськи - Крок 7 7
Смачного!
7

Якщо тісто з картоплею зварилося, то настав час збирати бешбармак. Викладіть насамперед картоплю з боків, а посередині шматочки м'яса. По боках розкладіть порізану ковбасу. Тут можна експериментувати і виявити фантазію. Прикрасьте зверху цибулею, посоліть за бажанням і додайте базилік для аромату.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати