Паэлья с креветками

Нашу испанскую паэлью мы начинаем готовить с лангустинов. Для начала, обжариваем на растительном масле лангустины.

После того как мы обжарили лангустины, перекладываем их в отдельную тарелку и принимаемся обжаривать кальмары. Кальмары необходимо постоянно мешать, чтобы они равномерно готовились и не пригорали.

Добавляем очищенные креветки, и также продолжаем мешать все по сковороде.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и томатную пасту. Томатную пасту используйте по вкусу, но мы добавили примерно 3 столовые ложки.

После того как морепродукты протушились с томатной пастой, мы высыпаем рис и тщательно перемешиваем все вместе.

Добавляем пищевой краситель и шафран. Краситель придаст оранжевого оттенка, а шафран, как стандартная пряность в паэлье, раскроет вкус блюда.

Выливаем рыбный бульон. Бульон можно сделать самостоятельно, отварив рыбу. Но чаще всего используют разбавленный рыбный концентрат.

Уменьшаем огонь, и добавляем в сковороду альмехас. Стараемся вложить их прямо в рис, чтобы они были погружены в жидкость.

Добавляем наши обжаренные лангустины поверх блюда, и не накрывая сковороду крышкой, готовим до того момента, пока не выпарится вся жидкость. После того, как жидкости в блюде не останется, снимаем с огня сковороду, и накрываем блюдо на 5 минут полотенцем.

Снимаем полотенце и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!