Паэлья с креветками

Такое блюдо,по истине, можно назвать королевским. Не часто в одном блюде встречаются альмехас, лангустины, креветки и кальмары. Такие дары моря могут сразить любого любителя морепродуктов, и даже разбалованного во вкусовых предпочтениях гурмана. Паэлья - блюдо, достаточно, изысканное и необычное. В нем могут переплетаться и различные морепродукты, и такой непривычный для нашей кухни, шафран, Подавайте такое блюдо вашим дорогим гостям, и вы точно удивите их.

Ингредиенты

Кальмары500 гр.
Креветки400 гр.
Лангустин6 шт.
Альмехас450 гр.
Рыбный бульон3 л.
Чеснок2 зубчика
Рис700 гр.
Томатная пастапо вкусу
Сольпо вкусу
Пищевой краситель3 гр.
Оливковое маслопо вкусу
Шафран5 гр.

Приготовление

cook step
1

Нашу испанскую паэлью мы начинаем готовить с лангустинов. Для начала, обжариваем на растительном масле лангустины.

cook step
2

После того как мы обжарили лангустины, перекладываем их в отдельную тарелку и принимаемся обжаривать кальмары. Кальмары необходимо постоянно мешать, чтобы они равномерно готовились и не пригорали.

cook step
3

Добавляем очищенные креветки, и также продолжаем мешать все по сковороде.

cook step
4

Добавляем мелко нарубленный чеснок и томатную пасту. Томатную пасту используйте по вкусу, но мы добавили примерно 3 столовые ложки.

cook step
5

После того как морепродукты протушились с томатной пастой, мы высыпаем рис и тщательно перемешиваем все вместе.

cook step
6

Добавляем пищевой краситель и шафран. Краситель придаст оранжевого оттенка, а шафран, как стандартная пряность в паэлье, раскроет вкус блюда.

cook step
7

Выливаем рыбный бульон. Бульон можно сделать самостоятельно, отварив рыбу. Но чаще всего используют разбавленный рыбный концентрат.

cook step
8

Уменьшаем огонь, и добавляем в сковороду альмехас. Стараемся вложить их прямо в рис, чтобы они были погружены в жидкость.

cook step
9

Добавляем наши обжаренные лангустины поверх блюда, и не накрывая сковороду крышкой, готовим до того момента, пока не выпарится вся жидкость. После того, как жидкости в блюде не останется, снимаем с огня сковороду, и накрываем блюдо на 5 минут полотенцем.

Снимаем полотенце и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты