МоваЯзык
Главная Блоги

Паэлья с креветками

Паэлья с креветками - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Паэлья
Поделиться

Такое блюдо,по истине, можно назвать королевским. Не часто в одном блюде встречаются альмехас, лангустины, креветки и кальмары. Такие дары моря могут сразить любого любителя морепродуктов, и даже разбалованного во вкусовых предпочтениях гурмана. Паэлья - блюдо, достаточно, изысканное и необычное. В нем могут переплетаться и различные морепродукты, и такой непривычный для нашей кухни, шафран, Подавайте такое блюдо вашим дорогим гостям, и вы точно удивите их.

Видео

Ингредиенты

Кальмары 500 гр.

Креветки 400 гр.

Лангустин 6 шт.

Альмехас 450 гр.

Рыбный бульон 3 л.

Чеснок 2 зубчика

Рис 700 гр.

Томатная паста по вкусу

Соль по вкусу

Пищевой краситель 3 гр.

Оливковое масло по вкусу

Шафран 5 гр.

Приготовление

Паэлья с креветками - Шаг 1 1
Паэлья с креветками - Шаг 2 2
Паэлья с креветками - Шаг 3 3
1

Нашу испанскую паэлью мы начинаем готовить с лангустинов. Для начала, обжариваем на растительном масле лангустины.

2

После того как мы обжарили лангустины, перекладываем их в отдельную тарелку и принимаемся обжаривать кальмары. Кальмары необходимо постоянно мешать, чтобы они равномерно готовились и не пригорали.

3

Добавляем очищенные креветки, и также продолжаем мешать все по сковороде.

Паэлья с креветками - Шаг 4 4
Паэлья с креветками - Шаг 5 5
Паэлья с креветками - Шаг 6 6
4

Добавляем мелко нарубленный чеснок и томатную пасту. Томатную пасту используйте по вкусу, но мы добавили примерно 3 столовые ложки.

5

После того как морепродукты протушились с томатной пастой, мы высыпаем рис и тщательно перемешиваем все вместе.

6

Добавляем пищевой краситель и шафран. Краситель придаст оранжевого оттенка, а шафран, как стандартная пряность в паэлье, раскроет вкус блюда.

Паэлья с креветками - Шаг 7 7
Паэлья с креветками - Шаг 8 8
Паэлья с креветками - Шаг 9 9
7

Выливаем рыбный бульон. Бульон можно сделать самостоятельно, отварив рыбу. Но чаще всего используют разбавленный рыбный концентрат.

8

Уменьшаем огонь, и добавляем в сковороду альмехас. Стараемся вложить их прямо в рис, чтобы они были погружены в жидкость.

9

Добавляем наши обжаренные лангустины поверх блюда, и не накрывая сковороду крышкой, готовим до того момента, пока не выпарится вся жидкость. После того, как жидкости в блюде не останется, снимаем с огня сковороду, и накрываем блюдо на 5 минут полотенцем.

Снимаем полотенце и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!