Таратор
Окрошка, в основе которой кислое молоко с укропом, свежими огурцами и чесноком. Это замечательное блюдо готовится за несколько минут, но при этом способно утолить жажду в самый жаркий день. Всего-то нужно нарезать свежие огурцы, взять зубчик чеснока, укроп и залить все это кислым молоком с водой. Стоит отметить, что настоящий таратор готовится на болгарском йогурте, но за неимением такового можно использовать обычный кефир или простоквашу. А если они еще будут домашнего приготовления, тогда и вовсе отлично. Огурцы выбирайте небольшие с тонкой кожурой, если она толстая, тогда ее нужно срезать. Далее огурцы натираются на тёрке или мелко режутся ножом.
Внимание к ингредиентам
Далее берете укроп, несколько зубчиков чеснока и, внимание, такой ингредиент, который называется "шарена сол" или "пестрая соль". Это классическая болгарская смесь специй и соли, которая подаётся к овощным и мясным блюдам. В ней имеются три основных ингредиента: соль, паприка, чабер, а также множество дополнительных: пажитник, чабрец, сушёные зёрна кукурузы, тыквенные семечки или грецкие орехи. В зависимости от остроты перца "шарена сол" будет более или менее острой.
Болгарский вкус
В зависимости от своих вкусовых предпочтений к основным ингредиентам можно добавить парочку столовых ложек любого хорошего растительного масла, немного свежей редиски, несколько листьев салата. Согласно традициям, таратор подают вместе с различными мясными блюдами. Мы собрали для Вас самые лучшие рецепты приготовления этого замечательного болгарского блюда в домашних условиях. Готовьте и радуйте свою семью и друзей новыми кулинарными шедеврами.
