МоваЯзык
Главная Блоги

Таратор

Таратор с орехами и кефиром
Суп таратор – летний сезонный хит Болгарии. Уже несколько столетий он пользуется популярностью не только у местного населения, но и у туристов. Много вариаций таратора, ...
Таратор по-болгарски
Быстрый, легкий, ароматный и очень вкусный холодный суп таратор, завсегдатай ресторанов в Болгарии в любое время года. Особенно его любят готовить в жаркие летние дни, ...
Таратор с простоквашей
Предлагаем совершить виртуальное гастрономическое путешествие в Болгарию и вместе с нами приготовить традиционное блюдо этой страны – таратор. Обязательными компонентами ...
Таратор
Таратор – традиционное блюдо болгарской и македонской кухни. Освежающий, легкий огуречный суп, замечательная альтернатива окрошке. Таратор готовится на основе молочных и ...
Таратор с огурцами
Немного разнообразить привычное летние меню и порадовать семью спасительным холодным супом, вам поможет болгарская окрошка – таратор. Его основные компоненты – сочные ...
Таратор с орехами
Одним из самых быстрых и вкусных летних супов является таратор. Рожденный на Балканском полуострове, он объединяет кулинарные традиции многих стран полуострова. Здесь ...

Таратор

Окрошка, в основе которой кислое молоко с укропом, свежими огурцами и чесноком. Это замечательное блюдо готовится за несколько минут, но при этом способно утолить жажду в самый жаркий день. Всего-то нужно нарезать свежие огурцы, взять зубчик чеснока, укроп и залить все это кислым молоком с водой. Стоит отметить, что настоящий таратор готовится на болгарском йогурте, но за неимением такового можно использовать обычный кефир или простоквашу. А если они еще будут домашнего приготовления, тогда и вовсе отлично. Огурцы выбирайте небольшие с тонкой кожурой, если она толстая, тогда ее нужно срезать. Далее огурцы натираются на тёрке или мелко режутся ножом.

Внимание к ингредиентам

Далее берете укроп, несколько зубчиков чеснока и, внимание, такой ингредиент, который называется "шарена сол" или "пестрая соль". Это классическая болгарская смесь специй и соли, которая подаётся к овощным и мясным блюдам. В ней имеются три основных ингредиента: соль, паприка, чабер, а также множество дополнительных: пажитник, чабрец, сушёные зёрна кукурузы, тыквенные семечки или грецкие орехи. В зависимости от остроты перца "шарена сол" будет более или менее острой.

Болгарский вкус

В зависимости от своих вкусовых предпочтений к основным ингредиентам можно добавить парочку столовых ложек любого хорошего растительного масла, немного свежей редиски, несколько листьев салата. Согласно традициям, таратор подают вместе с различными мясными блюдами. Мы собрали для Вас самые лучшие рецепты приготовления этого замечательного болгарского блюда в домашних условиях. Готовьте и радуйте свою семью и друзей новыми кулинарными шедеврами.