![Таратор с огурцами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/22/oblozhka.jpg?size=636x424)
Немного разнообразить привычное летние меню и порадовать семью спасительным холодным супом, вам поможет болгарская окрошка – таратор. Его основные компоненты – сочные свежие огурчики, чеснок, ароматная зелень и тертые орехи заправляются несладким жирным йогуртом или кефиром, что придает блюду нежность и пикантность. Особую нотку супу придаст добавление специй и пряностей по вашему вкусу. Представленный рецепт станет вашим летним фирменным блюдом. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Кефир1 л |
Свежие огурцы4 шт |
Вода0,5 л |
Чеснок3 зубчика |
Зелень1 пучок |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Грецкие орехипо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/1-1.jpg)
Подготавливаем все компоненты – хорошо промываем, обсушиваем на бумажном полотенце свежие огурцы и зелень. Если у огурцов кожура горькая, то лучше её удалить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/221.jpg)
В кастрюле смешиваем охлажденный кефир и воду, доводя суп до нужной густоты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/312.jpg)
Огурцы нарезаем небольшими кубиками либо натираем на крупной терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/411.jpg)
Мелко измельчаем сочную зелень. Соединяем огурцы и нарубленную зелень с кефирной смесью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/513.jpg)
Чеснок пропускаем через пресс либо натираем на мелкой тёрке. При желании можно добавить, измельчённые в блендере или ступке грецкие орехи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/66.jpg)
Солим, перчим и даем настояться в течение нескольких часов в холодильнике.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/71.jpg)
Разливаем суп по тарелкам и по желанию посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Таратор можно подать с кусочками льда. Приятного аппетита!