Таратор с огурцами

Немного разнообразить привычное летние меню и порадовать семью спасительным холодным супом, вам поможет болгарская окрошка – таратор. Его основные компоненты – сочные свежие огурчики, чеснок, ароматная зелень и тертые орехи заправляются несладким жирным йогуртом или кефиром, что придает блюду нежность и пикантность. Особую нотку супу придаст добавление специй и пряностей по вашему вкусу. Представленный рецепт станет вашим летним фирменным блюдом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кефир1 л
Свежие огурцы4 шт.
Вода0,5 л
Чеснок3 зубчика
Зелень1 пучок
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Грецкие орехипо желанию

Приготовление

cook step
1

Подготавливаем все компоненты – хорошо промываем, обсушиваем на бумажном полотенце свежие огурцы и зелень. Если у огурцов кожура горькая, то лучше её удалить.

cook step
2

В кастрюле смешиваем охлажденный кефир и воду, доводя суп до нужной густоты.

cook step
3

Огурцы нарезаем небольшими кубиками либо натираем на крупной терке.

cook step
4

Мелко измельчаем сочную зелень. Соединяем огурцы и нарубленную зелень с кефирной смесью.

cook step
5

Чеснок пропускаем через пресс либо натираем на мелкой тёрке. При желании можно добавить, измельчённые в блендере или ступке грецкие орехи.

cook step
6

Солим, перчим и даем настояться в течение нескольких часов в холодильнике.

cook step
7

Разливаем суп по тарелкам и по желанию посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Таратор можно подать с кусочками льда. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты