Немного разнообразить привычное летние меню и порадовать семью спасительным холодным супом, вам поможет болгарская окрошка – таратор. Его основные компоненты – сочные свежие огурчики, чеснок, ароматная зелень и тертые орехи заправляются несладким жирным йогуртом или кефиром, что придает блюду нежность и пикантность. Особую нотку супу придаст добавление специй и пряностей по вашему вкусу. Представленный рецепт станет вашим летним фирменным блюдом. Приятного аппетита!
Ингредиенты
| Кефир1 л |
| Свежие огурцы4 шт |
| Вода0,5 л |
| Чеснок3 зубчика |
| Зелень1 пучок |
| Сольпо вкусу |
| Перец черный молотыйпо вкусу |
| Грецкие орехипо желанию |
Цена:низкая
Приготовление
1
Подготавливаем все компоненты – хорошо промываем, обсушиваем на бумажном полотенце свежие огурцы и зелень. Если у огурцов кожура горькая, то лучше её удалить.
2
В кастрюле смешиваем охлажденный кефир и воду, доводя суп до нужной густоты.
3
Огурцы нарезаем небольшими кубиками либо натираем на крупной терке.
4
Мелко измельчаем сочную зелень. Соединяем огурцы и нарубленную зелень с кефирной смесью.
5
Чеснок пропускаем через пресс либо натираем на мелкой тёрке. При желании можно добавить, измельчённые в блендере или ступке грецкие орехи.
6
Солим, перчим и даем настояться в течение нескольких часов в холодильнике.
7
Разливаем суп по тарелкам и по желанию посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Таратор можно подать с кусочками льда. Приятного аппетита!
Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!