![Картофельный салат с соусом Айоли](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/5/17/screenshot101.png?size=636x424)
Салат из картофеля – идеальный вариант для сытного обеда. В нем есть свежий вкус соуса Айоли, пикантность специй и отличный аромат, а чувство голода исчезает моментально. К тому же, блюдо очень бюджетное, потому, что готовится оно из старого картофеля, которого сейчас достаточно.
Ингредиенты
Картошка800 г |
Тимьян свежий4-5 веток |
Чеснок1 зубец |
Горчица (готовая)½ ч. л |
Яичные желтки2 шт |
Сольщепотка |
Лимонный сок20 мл |
Оливковое масло50-60 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/17/img4947.jpeg)
Картошку (800 г) помойте, переложите в кастрюлю, залейте водой, посолите немного и варите на среднем огне до готовности. Выбирайте картофель примерно одинакового размера, чтобы равномерно приготовился. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Слейте воду и дайте немного остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/17/img4950.jpeg)
Приготовьте соус айоли. В небольшой миске смешайте два желтка и ½ ч. л. горчицы, сок половины лимона и щепотку соли. Добавьте измельченный зубчик чеснока и слегка взбейте смесь венчиком. Добавьте 60 мл оливкового и перемешайте до получения однородной консистенции. Соус получается достаточно острым, поэтому по желанию можете добавить сладкую горчицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/17/img5219.jpeg)
Немного охлажденный картофель порежьте на кусочки произвольного размера, не очищая шкурку. Мы сделали кусочки размером 1,5-2 см. Если вы использовали мелкий молодой картофель, оставьте его целым. Переложите его в салатник или в глубокую миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/17/img5223.jpeg)
Добавьте в картофель соус айоли и хорошо перемешайте. Делайте это порционно, потому что айоли имеет достаточно острый вкус, поэтому сначала попробуйте, а затем добавляйте еще порцию.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/17/img5229.jpeg)
Добавьте в салат свежие листики из одной веточки тимьяна. Остальные оставьте для подачи. Они придадут салату максимальный аромат. На сухой вариант не советуем заменять, потому что нужны именно мягкие листики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/17/img5231.jpeg)
Разложите салат по тарелкам и украсьте каждую порцию веточкой тимьяна. Этот салат можно подавать как в теплом, так и холодном виде.