Салат с кальмарами и шампиньонами

Начнем с того, что хорошо вымоем кальмаров и уберем с них все пленки. В кастрюле кипятим воду и слегка подсаливаем ее. Опускаем тушки кальмаров в кипящую воду, ждем когда вода снова закипит и варим кальмаров буквально две минуты с момента закипания. При желании можете в воду добавить лавровый лист для аромата. Через две минуты достаем кальмаров из кипятка и выкладываем на блюдо, чтобы они полностью остыли.

Сырые шампиньоны моем, чистим и нарезаем мелким кубиком.

Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Постарайтесь нарезать лук как можно мельче.

Нарезанные шампиньоны отправляем на сковороду и обжариваем около 10 минут. Грибы жарим с небольшим количеством растительного масла. Добавляем соль и молотый перец по вкусу. Жарим грибы до того момента, пока не испарится влага, которую они выделят.

Через 10-15 минут отправляем к грибам измельченный лук. Все перемешиваем и жарим на минимальном огне еще около 10 минут.

Остывшие кальмары нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.

Наконец, начинаем собирать наш салат. В глубокую миску отправляем грибы с луком, нарезанные кальмары и мелко нарезанную свежую зелень. Добавляем соль и молотый перец по вкусу.

Добавляем в салат майонез и все тщательно перемешиваем. Количество майонеза, как и его жирность, регулируйте на свой вкус.

Перекладываем салат в порционную посуду и подаем к столу.