Салат с морепродуктами и рисом

Свежий ананас разрезаем на две части. В каждой половине ананаса мякоть нарезаем кубиками и извлекаем ее с помощью ложки. Затем нарезаем мякоть помельче и убираем загрубевший стержень, который является очень терпким.

Луковицу и морковь нарезаем мелкими кубиками.

Болгарский перец очищаем от семян и измельчаем так же, как и остальные овощи. Для разнообразия цветов в блюде, можно взять по половинке перца разных цветов.

15 г имбиря нарезаем тонкой соломкой, 4 зубка чеснока – мелкими кубиками, половину перца чили – кольцами наискось.

Пучок кинзы и пучок зеленого лука, помыв, измельчаем.

В емкость вбиваем 2 яйца и тщательно взбиваем их.

Когда подготовительный этап закончился, приступаем к приготовлению салата. Ставим сковороду на огонь и вливаем в нее немного растительного масла. Разогрев сковороду, вливаем взбитые яйца и, непрерывно перемешивая, жарим их. 220 г свежих креветок очищаем и, всыпав их в яйца, обжариваем до готовности.

Когда ингредиенты обжарились, перчим их по вкусу и снимаем с огня.

Влив в сковороду растительное масло, добавляем измельченные имбирь, чеснок и перец чили.

Затем всыпаем лук и, обжарив его в течение нескольких минут, добавляем морковь.

Когда овощи стали мягкими, всыпаем болгарский перец и 60 г свежезамороженного зеленого горошка. Перемешиваем.

Вводим в содержимое сковороды 400 г отварного риса и соединяем его с остальными компонентами. Солим и перчим по вкусу.

Затем всыпаем обжаренную яично-креветочную смесь и часть измельченного ананаса. Перемешиваем. Всю мякоть добавлять не стоит, иначе блюдо будет слишком сладким.

В готовый салат всыпаем зелень и, смешав ее с блюдом, снимаем с огня.

Подаем блюдо в очищенных от мякоти половинках ананаса.

Приятного аппетита!