Салат с отварной свеклой и тыквой

300 г тыквы, очистив от семян, нарезаем ломтиками. Перекладываем их в форму для выпекания и, полив соком лимона и смазав медом, отправляем в разогретую до 175 градусов духовку. Запекаем тыкву до готовности.

Тем временем займемся приготовлением соуса. 20 г сыра "Дор блю" нарезаем небольшим кусочками.

В емкость всыпаем 150 г домашней закваски и соединяем ее с нарезанным сыром. Перемешиваем до однородности, но если останутся небольшие кусочки сыра, так будет даже лучше.

Добавляем несколько капель лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем. Соус готов.

Сняв со стебля сельдерея лишние волокна, нарезаем его наискось. По желанию взбрызгиваем соком лимона.

Приступаем к формированию салата. На блюдо хаотично выкладываем соус, 20 г микс салата и измельченный сельдерей.

1⁄2 перца чили нарезаем наискось и выкладываем на микс салат.

2 вареные свеклы, очистив, нарезаем слайсами и также отправляем в тарелку. По желанию вареную свеклу можно заменить на печеную.

Достав тыкву из духовки, срезаем с нее кожицу, а саму тыкву нарезаем кусочками, которые помещаем на салат.

Посыпаем блюдо семенами льна и тыквенными семечками, поливаем оливковым маслом. Если у вас остался соус, хаотично раскладываем его по салату.

Вот и всё. Приятного аппетита!