Аджика из слив

Аджика - это классическая приправа, которая возникла в Абхазии. Однако, она настолько вкусная и ароматная, что уже на протяжении многих лет пользуется большим спросом на разных континентах. Традиционно, аджика имеет яркий красный цвет. Имеет однородную плотность, немного похожа на пасту. По классическому рецепту для приготовления этого блюда нужен сладкий перец, чеснок, а также пряные травы.

Однако, годами этот рецепт видоизменялся, поэтому сейчас существует невероятно большое количество вариаций этого блюда.

Сегодня мы приготовим аджику из слив. Блюдо имеет оригинальный вкус и аромат, а выглядит очень привлекательно и аппетитно.

Открыв эту консервацию зимой, вы точно вспомните теплые летние моменты.

Процесс приготовления очень прост и займет максимум часик вашего времени. Сначала нам нужно сварить сливы, перетереть их через сито. После этого следует помыть, почистить и измельчить через мясорубку сладкий и острый перец, а также чеснок. Далее мы соединим сливовую мякоть и смесь перцев с чесноком. Однородную смесь тушим в течение 20 минут, а в процессе приготовления добавляем специи. После этого аджику выкладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Ингредиенты

Слива1 кг.
Сладкий перец5-6 шт.
Перец чили3 шт.
Чеснок2 гол.
Сахар2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Хмели-Сунели15 г.

Приготовление

cook step
1

Итак, на первом этапе нужно промыть сливы.

Заливаем их водой и доводим до кипения. Выкладываем их на дуршлаг и отставляем в сторону, пока из слив стечет лишняя вода.

cook step
2

В это время моем острый перец чили. Нарезаем его небольшими кусочками.

cook step
3

Теперь нам понадобится сладкий перец. Его мы также моем и чистим от семян. Затем нарезаем небольшими кусочками.

cook step
4

Чеснок чистим и моем.

cook step
5

Все эти три компонента измельчаем через мясорубку или измельчаем любым другим удобным для нас способом.

cook step
6

На следующем этапе нужно перетереть сливы через сито.

cook step
7

Полученную сливовую мякоть смешиваем со смесью перцев и чеснока.

cook step
8

Сюда всыпаем соль, сахар и хмели-сунели. Перемешиваем смесь и варим в течение 20 минут.

cook step
9

После этого аджику выкладываем в простерилизованные банки и закрываем их крышками.

Похожие рецепты

Все рецепты