Аджика из алычи

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим очень вкусный, аппетитный и невероятно ароматниий соус, который называется аджика. Принято считать, что это пастообразный соус, который готовится из красного перца, чеснока и большого количества специй. Однако, сегодня мы предлагаем оригинальный рецепт аджики. Кроме того, что она будет содержать уникальные составляющие, она еще и будет иметь нетрадиционный цвет.

Такой соус, а точнее аджика подойдет к рыбным и мясным блюдам, овощным гарнирам, макаронам. Вы уже, наверное, догадались, что сегодня мы готовим аджику из алычи.

Ингредиенты

Алыча1, 5 кг.

Чеснок1 гол.

Перец черный молотый1 ч. л.

Соль1 ст. л.

Перец чили1 шт.

Сахар3 ст. л.

БазиликКілька листочків

Приготовление

Сначала нам нужно промыть всю алычу. Отправляем ее в кастрюльку с водой и провариваем до состояния мягкости.

После этого чистим чеснок. Также нам нужно помыть перец чили. Отрезаем у него плодоножку и чистим от семян. Разрезаем мякоть на несколько кусочков.

Алыча уже стала мягкой. Процеживаем ее через сито.

Все плоды перетираем через сито, получая однородное пюре. Косточки и шкурки должны остаться в сите.

Теперь в блендере измельчаем чеснок и перец чили. Отправляем их в алычу. Сюда также добавляем черный молотый перец, а также соль. Все тщательно перемешиваем и взбиваем блендером. Ставим нашу аджику на огонь.

Моем и обсушиваем несколько листочков базилика. Измельчаем их ножом и отправляем вместе с сахаром в кастрюльку с алычой.

Аджика готова. Отправляем ее в стерилизованные банки, накрываем крышками. Стерилизуем баночки с аджикой на водяной бане 10-15 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!

Аджика из алычи

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Аджика из слив

Аджика вареная

Аджика из зеленых помидоров

Аджика из перца

Сейчас мы готовим