Майонез на пастеризованных яйцах

Пастеризованные яйца – это немного отварные. Именно такой продукт следует использовать для приготовления домашнего майонеза. С таким соусом ваши блюда будут максимально безопасны.

Ингредиенты

Яйца2 шт

Подсолнечное масло150 мл

Лимонный сок1 ч.л

Горчица (готовая)1 ч.л

Сольщепотка

Перец черный молотыйщепотка

Приготовление

Переложите два яйца в сотейник, залейте водой, доведите до кипения и варите 2,5 минуты. Затем слейте воду из сотейника и залейте яйца холодной водой на несколько секунд. Очистите яичную скорлупу и осторожно отделите белок от желтка, чтобы не нарушить целостность последнего. Делайте все быстро, потому что если вареное яйцо полежит немного, оно придет к готовности и желток уже не будет редким, как нам нужно.

Целые желтки переложите в чашу блендера, добавьте 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, щепотки соли и черного молотого перца.

Начинайте перебивать погружным блендером и тонкой струйкой вливайте 150 мл подсолнечного масла. Готовый майонез можно подавать на стол, заправлять салаты или переложить в чистую сухую баночку и хранить в холодильнике до 5 дней.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!