Тартар

Тартар

Классический соус из французской кухни. Главными ингредиентами являются сваренный яичный желток, зеленый лук и растительное мало. Чаще всего соус подают к рыбе, морепродуктам, овощным и мясным блюдам. Классический соус тартар готовится по той же схеме, что и майонез. Смешиваем яичные желтки с уксусом, солью и перцем. Далее, постоянно перемешивая полученную массу, добавляем в нее растительное масло и начинаем взбивать. В имеющуюся смесь добавляем зеленый лук, соленые огурцы, чеснок, петрушку и другие продукты полностью ориентируясь на собственный вкус.

Домашний соус

Вы всегда можете купить готовый соус в магазине, но все же полезнее и интереснее приготовить его дома самостоятельно. К тому же, тартар, приготовленный дома, имеет более пикантный и полный вкус. Для создания соуса не нужны дорогие продукты. Вам понадобятся желтки вареных яиц, уксус, специи и дополнительные ингредиенты по вкусу. Некоторые рецепты подразумевают использование сырых желтков, поэтому берите только самые свежие яйца. Соленые огурцы, используемые для соуса, нужно нарезать как можно мельче. Но важно помнить, что их необходимо именно нарезать, а не измельчать каким-нибудь способом, иначе в соусе не будут попадаться кусочки овощей, а это и является главной особенностью этого блюда.

Полезные советы

Как было сказано выше, важно помнить, что наличие кусочков овощей в его однородной массе, является главной особенностью данного соуса. Соус с добавлением чеснока подается чаще всего к блюдам из птицы, холодному или жаркому. Домашний соус можно хранить в холодильнике не более двух дней. Но если Вы поместите его в стеклянную банку с плотно закрытой крышкой, он сможет простоять в холодильнике в течение недели. Мы собрали самые лучшие рецепты приготовления этого вкуснейшего соуса в домашних условиях. Попробуйте самостоятельно приготовить эту заправку, и Вы удивитесь насколько Ваши привычные блюда приобретут новый вкус.