МоваЯзык
Главная Блоги

Майонез

Майонез - пошаговый рецепт
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Майонез
Поделиться

Без майонеза не обходится ни один праздничный стол. Майонезом заправляют салаты, в нем маринуют мясо и рыбу, майонезом смазывают блюда, которые запекаются в духовке, майонез добавляют в паштеты и подают к закускам. Майонез настолько прочно вошел в нашу жизнь, что представить современную кухню без майонеза уже просто невозможно. Однако, есть хозяйки, которые предпочитают не покупать майонез, а готовить его самостоятельно. На самом деле это не так сложно, как может показаться на первый взгляд и если вы будете все делать по нашему рецепту у вас обязательно получится густой вкусный майонез.

Видео

Ингредиенты

Растительное масло 180 гр.

Яйцо вареное 1 шт.

Сахарный песок 1 ч. ложка

Соль На кончике ножа

Горчица (готовая) 1 ч. ложка

Чёрный перец По вкусу

Лимонный сок 1 ч. ложка

Приготовление

Майонез - Шаг 1 1
Майонез - Шаг 2 2
Майонез - Шаг 3 3
1

Подсолнечное масло переливаем в посуду в которой будем делать майонез. Это может быть высокий стакан для блендера либо глубокая миска.

2

К растительному маслу добавляем сырое яйцо. Учтите, что ни в коем случае нельзя использовать холодное яйцо. Растительное масло и яйцо должны быть одинаковой температуры. Поэтому, если вы только что достали яйцо из холодильника, оставьте его на столе на 15 минут, чтобы оно немного нагрелось.

3

В посуду с растительным маслом и яйцом добавляем соль и сахар. Количество сахара и соли, безусловно можно несколько отрегулировать на свой вкус, однако если вы только учитесь готовить майонез, лучше не отходить от пропорций, указанных в этом рецепте.

Майонез - Шаг 4 4
Майонез - Шаг 5 5
Майонез - Шаг 6 6
4

Добавляем в нашу смесь горчицу. Если вы любите острые соусы, можно взять немного больше горчицы. Например вместо половины чайной ложки можно взять сразу целую чайную ложку горчицы. Если же вы не любитель острого, добавляйте горчицу строго по рецепту. Обратите внимание на то, что для изготовления майонеза нужна обычная острая горчица. Ни французская, ни дижонская горчица для этого не подойдут.

5

Добавляем в наш будущий майонез черный молотый перец. Количество перца можете регулировать на ваш вкус. Также можно использовать не чистый черный перец, а смесь перцев.

6

Вливаем в нашу смесь лимонный сок. Если у вас нет лимонного сока его вполне модно заменить половиной чайной ложки обычного 9%-ного уксуса.

Майонез - Шаг 7 7
Майонез - Шаг 8 8
Майонез - Шаг 9 9
7

Опускаем блендер в нашу смесь и начинаем взбивать.

8

Взбиваем майонез в течение 10-15 минут. У нас должен получиться густой соус.

9

Готовый майонез перекладываем в креманку и сразу подаем к столу. Если майонез должен какое-то время храниться, перекладываем его в посуду, которая герметически закрывается и храним в холодильнике. Однако обратите внимание, что домашний майонез - это продукт с весьма коротким сроком хранения, поэтому не храните майонез дольше нескольких дней.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить