Майонез

Подсолнечное масло переливаем в посуду в которой будем делать майонез. Это может быть высокий стакан для блендера либо глубокая миска.

К растительному маслу добавляем сырое яйцо. Учтите, что ни в коем случае нельзя использовать холодное яйцо. Растительное масло и яйцо должны быть одинаковой температуры. Поэтому, если вы только что достали яйцо из холодильника, оставьте его на столе на 15 минут, чтобы оно немного нагрелось.

В посуду с растительным маслом и яйцом добавляем соль и сахар. Количество сахара и соли, безусловно можно несколько отрегулировать на свой вкус, однако если вы только учитесь готовить майонез, лучше не отходить от пропорций, указанных в этом рецепте.

Добавляем в нашу смесь горчицу. Если вы любите острые соусы, можно взять немного больше горчицы. Например вместо половины чайной ложки можно взять сразу целую чайную ложку горчицы. Если же вы не любитель острого, добавляйте горчицу строго по рецепту. Обратите внимание на то, что для изготовления майонеза нужна обычная острая горчица. Ни французская, ни дижонская горчица для этого не подойдут.

Добавляем в наш будущий майонез черный молотый перец. Количество перца можете регулировать на ваш вкус. Также можно использовать не чистый черный перец, а смесь перцев.

Вливаем в нашу смесь лимонный сок. Если у вас нет лимонного сока его вполне модно заменить половиной чайной ложки обычного 9%-ного уксуса.

Опускаем блендер в нашу смесь и начинаем взбивать.

Взбиваем майонез в течение 10-15 минут. У нас должен получиться густой соус.

Готовый майонез перекладываем в креманку и сразу подаем к столу. Если майонез должен какое-то время храниться, перекладываем его в посуду, которая герметически закрывается и храним в холодильнике. Однако обратите внимание, что домашний майонез - это продукт с весьма коротким сроком хранения, поэтому не храните майонез дольше нескольких дней.