Маринад для грибов

По-настоящему вкусный маринад для грибов - это целое искусство. Мы привыкли к тому, что обычно маринуют мясо, а вот грибам почему-то уделяют гораздо меньше внимания. Однако, если приготовить вкусный маринад, даже самые обычные и всем хорошо знакомые шампиньоны могут стать главным блюдом на праздничном столе. Приготовьте маринад для грибов по нашему рецепту и вы убедитесь, что нет ничего невозможного. Это достаточно простой, доступный рецепт, который не потребует от вас ни лишнего времени, ни денег на дорогие ингредиенты. Однако, вы точно останетесь довольны результатом.

Ингредиенты

Шампиньоны1 кг.
Вода1 литр
Соль1 ст. ложка
Сахар1 ст. ложка
Горчица в зернахПо вкусу
Кориандр горошекПо вкусу
Перец душистыйПо вкусу
Лавровый лист3-4 шт.
Лук1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Уксус100 мл.

Приготовление

cook step
1

Моем грибы. Обратите внимание на то, что шампиньоны не нужно чистить. Более того, постарайтесь мыть их очень аккуратно, чтобы не повредить шляпки. Вымытые шампиньоны кладем в кастрюлю, наливаем воду, добавляем столовую ложку соли и провариваем наши грибы в течение 10 минут.

cook step
2

Болгарский перец моем, чистим и нарезаем мелким кубиком. Для этого маринада лучше взять красный болгарский перец. Именно красный перец придаст маринаду розоватый цвет и особый привкус.

cook step
3

Лук нарезаем мелким кубиком. Не стоит экспериментировать и нарезать лук кольцами или полукольцами. Для этого рецепта идеальной формой нарезки лука является именно мелкий кубик.

cook step
4

Наливаем в кастрюлю литр чистой воды и высыпаем в нее наш нарезанный болгарский перец.

cook step
5

В кастрюлю с водой и болгарским перцем добавляем наши специи. Количество специй выбирайте на свой вкус. Однако, если вы первый раз готовите этот маринад, лучше не рискуйте и не отходите от рецептуры.

cook step
6

Добавляем в наш будущий маринад столовую ложку соли. Для этого рецепта лучше использовать крупную каменную соль. Мелкая соль для маринадов категорически не подходит.

cook step
7

В кастрюлю с маринадом добавляем столовую ложку сахара. Будьте осторожны и не добавляйте сахара больше, чем указано в нашем рецепте. Лишний сахар испортит маринад, сделав его сладким.

cook step
8

Нарезанный лук заливаем уксусом. Это нужно для того, чтобы лук стал более нежным и из него ушла вся горечь.

cook step
9

Переливаем наш будущий маринад в глубокую кастрюлю и ставим ее на огонь. Маринад нужно довести до кипения.

cook step
10

Как только маринад закипит, забрасываем в него наши шампиньоны и даем им покипеть несколько минут. Через 3-4 минуты снимаем кастрюлю с огня.

cook step
11

В кастрюлю с маринадом добавляем наш лук, который мариновался в уксусе. Обратите внимание, что мы добавляем в кастрюлю лук вместе с уксусом.

cook step
12

Перемешиваем содержимое кастрюли и отставляем наш маринад до полного остывания. Как только грибы остынут можно переложить их в банки или любую другую порционную посуду и убрать в холодильник.

cook step
13

Грибы подаем к столу с зеленью. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты