Маринад для копчения

Людей, которые не любят копченое мясо, пожалуй не существует. Вкусное сочное мясо, вымоченное в ароматном вкусном маринаде, ну что может быть вкуснее? Мы предлагаем вам приготовить маринад для копчения по нашему рецепту. Это достаточно простой рецепт, который не потребует от вас ни особых кулинарных навыков, ни длительного стояния у плиты. Однако, несмотря на простоту, этот рецепт удивит вас своим вкусом. Приготовьте маринад для копчения по нашему рецепту и вы убедитесь, что это очень просто и самое главное - очень вкусно.

Ингредиенты

Свиной биток1,5 кг
Лук3 шт.
Лавровый лист3-4 шт.
Чеснок2-3 головки
Перец черный молотый2-3 ч. ложки
Красный молотый перец1 ч. ложка
Соль2 ч. ложки

Приготовление

cook step
1

Чистим и крупно нарезаем чеснок. Учтите, что мы делаем маринад и нам не нужно нарезать чеснок идеально мелко. Поэтому можете воспользоваться обычным кухонным ножом, а не прессом. Более того, чем крупнее будут кусочки чеснока, тем легче вам будет запихивать их в мясо.

cook step
2

Свинину моем и очищаем от лишних пленок. На каждой стороне мяса делаем достаточно глубокие надрезы, чтобы маринад проник в мясо как можно глубже.

cook step
3

В сухую миску кладем 2-3 чайные ложки черного молотого перца. При желании также можете добавить белый молотый перец. Что касается количества перца, то вы можете регулировать его по своему вкусу.

cook step
4

Добавляем к черному перцу чайную ложку молотого красного перца. Не забывайте, что красный перец очень острый, поэтому постарайтесь не переборщить с ним.

cook step
5

Добавляем к нашим специям соль. Не используйте в этом рецепте мелкую соль. Для этого маринада, как впрочем и для всех других маринадов лучше брать обычную каменную соль. Также есть любители, которые предпочитают использовать морскую соль.

cook step
6

Тщательно перемешиваем соль с перцем.

cook step
7

Кусок мяса с каждой стороны натираем смесью соли и перца. В каждый надрез, который мы делали, вставляем кусочек чеснока.

cook step
8

Натертое солью и перцем мясо выкладываем в глубокую форму, в которой оно будет мариноваться и со всех сторон обкладываем нарезанным чесноком.

cook step
9

Нарезаем лук тонкими кольцами. Смешиваем лук со специями и солью и обкладываем им мясо со всех сторон.

cook step
10

Замаринованное мясо ставим в холодильник на одни сутки, после чего мясо можно будет коптить. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты