Соусы и маринады

Пряное чатни

легко
60
4.5
Гордон РамзиВсе рецепты повара
Пряное чатни

Чатни – большая группа традиционных индийских соусов, оттеняющих вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Вареные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. Предлагаем вам вместе приготовить пряный, ароматный и очень вкусный чатни!

Приготовление

cook step
1

На сковороду всыпьте специи: кориандр, зиру, семена горчицы, лист карри, соль и пару острых перцев чили, жарьте все около 2 минут на слабом огне, главное – чтобы ничего не пригорело, иначе у соуса будет горький вкус.

cook step
2

Почистите лук, потрите его на крупной терке, чтобы получилось луковое пюре.

cook step
3

В сковороду со специями добавьте оливковое масло и лук, все тщательно перемешайте. Очистите и нарежьте чеснок и также добавьте туда, все перемешайте и жарьте около 1-2 минут.

cook step
4

Через 2 минуты добавьте 3 ст. л. сахара, перемешайте, затем тамариндовый соус, все перемешайте и всыпьте кокосовую стружку.

cook step
5

Почистите и натрите морковь, добавьте в сковороду, тщательно перемешайте и жарьте около 5 минут, можно добавить немного воды.

cook step
6

Готовое чатни переложите в стеклянную банку и так его можно хранить достаточно долго в холодильнике, добавлять к рыбным и мясным блюдам.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты