Пряное чатни

4.5

Чатни – большая группа традиционных индийских соусов, оттеняющих вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Вареные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. Предлагаем вам вместе приготовить пряный, ароматный и очень вкусный чатни!

Ингредиенты

Каррищепотка

Зира1 ч. л.

Семена горчицы1-2 ст. л.

Кориандр горошек1 ч. л.

Красный стручковый перец3 шт.

Лук репчатый1 шт.

Чеснок2-3 зуб.

Тамариндовый соус4-6 ст. л.

Сахарная пудра3 ст. л.

Кокосовая стружка4 ст. л.

Морковь2 шт.

Соль морскаяпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

На сковороду всыпьте специи: кориандр, зиру, семена горчицы, лист карри, соль и пару острых перцев чили, жарьте все около 2 минут на слабом огне, главное – чтобы ничего не пригорело, иначе у соуса будет горький вкус.

Почистите лук, потрите его на крупной терке, чтобы получилось луковое пюре.

В сковороду со специями добавьте оливковое масло и лук, все тщательно перемешайте. Очистите и нарежьте чеснок и также добавьте туда, все перемешайте и жарьте около 1-2 минут.