Тартар

Тартар - это один из самых необычных и вкусных соусов, которые известны на сегодняшний день. Особую пикантность этому соусу придают маринованные огурцы. Чаше всего в этом соусе используются корнишоны, что делает вкус соуса еще более интересным. Что касается технологии приготовления соуса тартар, то здесь многое зависит от рецепта. Если вы будете учиться готовить этот соус с нашим сайтом - у вас обязательно все получится. Наш рецепт достаточно прост и вы сможете приготовить вкусный соус практически без усилий.

Ингредиенты

Петрушка3 веточки

Зеленый лук2 шт.

Маринованные огурцы3 шт

Желток1 шт.

Горчица (готовая)1 ст. ложка

Лимонный сок1 ст. ложка

Растительное масло100 мл.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Петрушку моем и сушим. Если у вас нет специального приспособления для сушки зелени, можете просто промокнуть петрушку бумажным полотенцем. Отделяем листья петрушки от стеблей и отправляем листья в чашу блендера.

Моем и промокаем бумажным полотенцем зеленый лук. Нарезаем его и засыпаем в чашу блендера. Учитывая, что масса потом будет измельчаться, размер нарезки не имеет никакого значения.

Нарезаем маринованные огурцы. Для этого соуса лучше использовать корнишоны. Огурцы можете нарезать достаточно крупно.

Засыпаем нарезанные маринованные огурцы в чашу блендера.

Отправляем в чашу блендера один яичный желток. Температура яйца в данном случае не имеет никакого значения, поэтому яйцо можете брать сразу из холодильника и не ждать пока оно нагреется до комнатной температуры.

Добавляем в чашу блендера столовую ложку горчицы. Количество горчицы вы можете немного откорректировать на свой вкус, однако учтите, что для этого рецепта подходит только обычная острая горчица. Мягкие сорта горчицы для приготовления соуса тартар категорически не подходят.

Добавляем в наш будущий соус лимонный сок. Проследите, чтобы в чашу блендера не попали лимонные косточки. Если у вас нет свежего лимона его можно заменить лимонным концентратом, однако учтите, что у свежего лимонного сока и лимонного концентрата разная концентрация.

Добавляем в чашу блендера соль. Будьте осторожны и постарайтесь не пересолить, так как исправить ситуацию будет уже невозможно и вы просто испортите продукты.

В чашу блендера добавляем черный молотый перец. В этом рецепте также можно использовать белый молотой перец или смесь перцев. Количество перца регулируйте на свой вкус.

Добавляем растительное масло. Ни в коем случае не используйте нерафинированное растительное масло. Дело в том, что нерафинированное масло имеет резкий ярко выраженный запах в связи с чем оно не подходит для приготовления тартар.

Опускаем блендер в чашу и взбиваем наш соус до образования однородной густой смеси. Обратите внимание на то, что густота соуса напрямую зависит от количества растительного масла. Если вам кажется, что соус получился слишком густым - добавьте несколько ложек растительного масла и взбейте смесь еще раз.