"Бейліз" із медом і вершками

Дмитро Гайдук

Дмитро ГайдукВсі рецепти повара

"Бейліз" із медом і вершками – прекрасний ірландський напій. Ви можете легко приготувати його в домашніх умовах. Цей напій належить до десертного алкоголю і відмінно підходить жінкам. В оригіналі для приготування лікеру використовують ірландський віскі, але цей інгредієнт можна замінити спиртом. Щоб надати алкогольній основі схожість з віскі, потрібна дубова кора і карамель. Смачний домашній «Бейліз» приємно потішить вас і ваших друзів!

Інгредієнти

Мед2 ч. л.

Вершки1 л

Спирт400 мл

Ванілін3 пакетики

Мускатний горіх мелений1/3 ч. л.

Імбир мелений1/3 ч. л.

Кориця1 дрібка

Дубові тріски1 ч. л.

Згущене молоко360 г

Яєчні жовтки2 шт.

Кава2 ч. л.

Карамель3-4 ст. л.

Вода1/2 ст. л.

Ванільний цукор1,5 пакетика

Приготування

Відправляємо в банку мед і карамель. Мед краще використовувати світлого сорту.

Потім додаємо до меду і карамелі подрібнену дубову кору, ванілін, корицю, мелений мускатний горіх і заливаємо всі інгредієнти спиртом (60%). Перемішуємо ложкою.

Далі банку необхідно добре закрити і настоювати основу 5-7 днів, не забуваючи збовтувати.

Потім алкогольну основу слід процідити. Використовуйте саморобний фільтр із марлі і воронки.

Каву необхідно насипати в окрему ємність і розчинити у воді.

У глибокому посуді змішуємо 0,5 літра вершків і жовтки.

Далі відправляємо до вершків згущене молоко і каву. Перемішуємо віничком.

Залишається додати відфільтровану алкогольну основу, 0,5 літра вершків, ванільний цукор. Добре збиваємо віничком, переливаємо в банку, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на чотири дні.