![Домашній квас на хлібі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/8/11/b1374d81-ace5-4189-96a2-90bd363ac67c.jpeg?size=636x424)
Квас – дуже популярний освіжаючий напій, який можна готувати вдома по-різному з різних інгредієнтів! Найголовніше – дотримуватися пропорцій!
Інгредієнти
Бородинський хліб400 г |
Пресовані дріжджі2 г |
Цукор70 г |
Вода2,5 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/e0b17da6-da29-4c58-8b02-374173137048.jpeg)
Бородінський хліб поріжте кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/0058e7e0-2523-492e-aa18-b9067b73ea09.jpeg)
Підсушіть порізаний хліб на сковорідці без олії, доки хліб трохи не підсохне і не візьметься твердою скоринкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/c31ce838-b5be-4470-8459-15b77396baa81.jpeg)
Відріжте від цілого бруска 2 г дріжджів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/bf9c0f16-3fc5-43e7-a7e4-7a4de77fb1891.jpeg)
Покришіть дріжджі руками в невелику миску. Чим більше ви подрібните дріжджі, тим краще вони розчиняться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/356d97a6-ceaf-400e-a011-bc7407ecc954.jpeg)
Додайте до дріжджів близько 100 мл води та 2 ст. л. цукру. Перемішайте, доки цукор повністю розчиниться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/87f3853d-f026-4505-9084-4fcacc267cbe.jpeg)
Перекладіть кубики хліба в трилітрову банку з кришкою, що закручується, додайте воду з дріжджами і цукор, що залишився.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/e7ec086f-0ba1-4bca-a968-34818f2dd9f2.jpeg)
Потім долийте води до верху банки, трохи перемішайте. Закрийте кришкою нещільно і залиште бродити при кімнатній температурі на 1-4 дні. Швидкість бродіння залежить від температури, тому час приготування може значно відрізнятися. У спекотну погоду час приготування квасу буде мінімальним. Чим довше ви витримаєте квас, тим більш насиченим буде його смак та різкість.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/98a82898-8c76-406f-91f4-d103dc9fa202.jpeg)
Процідіть квас через сито з марлею в чисту ємність і одразу перелийте в банки з кришками і поставте в холодильник. Домашній квас можна зберігати у холодильнику до 10 днів.