Грейпфрутовий лікер

Грейпфрут промиваємо в теплій воді, так ми позбудемося від речовин, які продовжують термін придатності фрукта.

Розпочинаємо очищення грейпфрута. Помаранчеву частину цедри акуратно знімаємо чисткою для овочів або ножем. Слідкуйте за тим, щоб не зрізати білу м'якоть, адже саме вона надає напою гіркого смаку.

Висипавши цедру в банку, заливаємо її горілкою.

Закриваємо банку кришкою. Відставляємо на деякий час убік.

З очищеного від цедри грейпфрута вичавлюємо сік.

Проціджуємо його через сито в каструлю. Бажано, щоб м'якоті було небагато.

Туди ж відправляємо цукор.

Ставимо каструлю на вогонь і, довівши до кипіння, варимо 2-3 хвилини. Утворену білу піну знімаємо та даємо напою охолодитися.

Після того, як температура сиропу стане кімнатною, додаємо його в банку з цедрою та горілкою.

Перемішуємо та даємо лікеру настоятися два тижні в темному приміщенні за кімнатної температури. Кожні 3-4 дні напій необхідно струшувати.

Коли лікер буде готовий, процідити його через 2-3 шари марлі, добре віджати цедру. Якщо напій здасться вам мутнуватим, то можна профільтрувати його через вату.

Без попадання сонячного проміння напій може зберігатися до п'яти років. Смачного!