Кава по-східному

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо міцний та надзвичайно смачний кавовий напій. Рецепт цієї кави існує надзвичайно тривалий час. Як правило, цей кавовий напій готується в турці на відкритому вогні або на гарячому піску. У цю каву здебільшого додають велику кількість спецій та прянощів. Здогадалися, про що ми? Так, так, сьогодні ми готуємо каву по-східному. Вона має яскраво виражену гірку нотку кави, аромат улюблених спецій та класично привабливий вигляд. Усі ці компоненти зведуть з розуму не лише кавоманів, а й людей, які досить байдуже ставляться до таких напоїв.

Інгредієнти

Кава60 г.

Вода220 мл.

Ваніль1 шт.

Коричневий цукор1, 5 ч. л.

СільМалесенька дрібка

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно відділити 60 грамів кавових зерен. Їх подрібнюємо в кавомолці до максимально дрібних частинок.

Отриману каву всипаємо в турку.

Тепер сюди вливаємо трішки води. Температура повинна становити приблизно 90 градусів.

Отриману масу, яка виглядає наче кашка потрібно ретельно перемішати і залишити буквально на півхвилини.

Через 30 секунд доливаємо воду до найвужчої частинки нашої турки.

Поки кава вариться, ми підготуємо ваніль. Для цього розрізаємо стручок і дістаємо з нього так звані ванільні зернятка.

Переносимо ваніль з ножа в турку.

Тепер в каву додаємо спеції, зокрема: цукор, корицю, а також малесеньку дрібку солі. Акуратно перемішуємо каву зі спеціями, не розбиваючи при цьому пінну подушечку. Як тільки кава почне підійматися, нам потрібно зняти турку з плити і трішки покрутити її, щоб кава наситилася повітрям. Повторюємо дії тричі.